Privates Catering
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BUFFETWELT | MENÜ | BBQ | PUR Viel Spaß beim Studieren und dann freuen wir uns auf Eure "Fragen"
Wir bieten Ihnen die passende kulinarische Begleitung für jeden Anlass. Zuverlässig, erfahren, mit kulinarischer Leidenschaft und mit Freude am Detail. Egal ob Kunde oder Mitarbeiter, bei uns wird der Mensch zum Gast!
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Es bleibt immer KAISERSCHOTE, das sieht man und das schmeckt man. Unsere Kollektionen sollen Ihnen Appetit machen. Ob Sie ein reines Motto-Catering wählen oder verschiedene Bausteine zu Ihrem persönlichen Wunsch-Catering zusammenstellen, überlassen wir dabei Ihrem Gusto.
Hochzeitslocation und Eventlocation für Business und Private Events in Köln am Fühlinger See. Hier klicken.
Das Portfolio unserer Partner-Locations bietet das Passende für jeden Anlass. Ob Tagung, Gala, Firmenevent, Hochzeit, Teambuilding oder Großveranstaltung, das Ambiente reicht hier von „Romantik“ über „Loft“ bis „Outdoor“.
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Eine Portion kulinarisches Sendungsbewusstsein, ein Bund frische Informationen und eine Prise Selbstdarstellung.
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Entdecken Sie die Welt der KAISERSCHOTE. Möchten Sie stets informiert sein, dann melden Sie sich an für unseren Newsletter oder werfen Sie einen Blick in unser Genuss- oder Hochzeits-Magazin.
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"Der Mensch macht den Unterschied und alle Menschen bei uns willkommen. Bunt, vielfältig, offen und tolerant sind die Werte, die wir leben. Egal ob Gast oder mitarbeitende Menschen“
Wir machen sehr viele Menschen glücklich, mit hervorragendem Essen, freundlichem Service und der Liebe für´s Detail für die man die KAISERSCHOTE kennt und schätzt. Seit 30 Jahren liefern wir individuelles Eventcatering zu schönen und spannenden Orten, für tolle Kunden und anspruchsvolle Genießer.
Hinter den Kulissen der KAISERSCHOTE arbeitet ein Team, aus Individualisten und besonderen Persönlichkeiten, meistens schon seit vielen Jahren. Als Teamplayer eint uns dabei das eine Ziel: „Wir möchten unsere Kunden glücklich machen!“ Dabei mit Flexibilität das Wünschenswerte mit dem Machbaren zu versöhnen ist die Kunst, die das Arbeiten bei uns bei uns zwar anspruchsvoll macht aber auch Stolz.
Warum KAISERSCHOTE? Flache Hierarchien, gut vernetzte Abteilungen und die langjährige Betriebszugehörigkeit der meisten Mitarbeiter macht das Arbeiten in der KAISERSCHOTE aus. Wir sind leistungsfähig und eingespielt bei maximaler Offenheit für neue Impulse von Mitarbeitern. Ob wir Großveranstaltungen mit über mehreren 1000 Gästen betreuen oder ein Brautpaar glücklich machen, ob Deutscher Fernsehpreis oder Gartenfest, wir gehen auch schon mal die Extrameile für den perfekten Genussmoment.
In Düsseldorf bauen wir das Netzwerk der Kaiserschote auf – und dafür suchen wir dich! Mit deiner Erfahrung im Event-Catering kennst du Abläufe, kalkulierst Angebote und führst Projekte souverän von Anfang bis Ende.
In Düsseldorf wirst du das Gesicht der Kaiserschote:
Bei uns führst du Projekte, gewinnst Kund*innen und positionierst die Kaiserschote in Düsseldorf.
Seit über 30 Jahren ist die Kaiserschote eine feste Größe im Event-Catering. Aus einem kleinen Feinkost-Traiteur ist eine Küchenmanufaktur mit rund 40 Mitarbeitenden geworden.
Unser Herz schlägt für Genussmomente: kulinarisch kreativ, handwerklich perfekt und immer mit einem Augenzwinkern serviert. Wir verstehen uns als Gastgeber – ob Corporate Events, Hochzeiten im Seepavillon oder inspirierende Seminare. Regionalität und Nachhaltigkeit treffen bei uns auf moderne Kulinarik. Unsere Konzepte sind flexibel, überraschend und individuell abgestimmt.
Was uns ausmacht? Leidenschaft, Teamgeist und der Anspruch, jedes Event so zu betreuen, als wäre es unser eigenes Fest.
👉 Klingt nach deinem nächsten Schritt? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung – und darauf, gemeinsam Düsseldorf mit dem Kaiserschote-Lächeln zu erobern.
Seit über 25 Jahren prägt Annette Hüser als Küchendirektorin die Kaiserschote. Mit ihrer Erfahrung steht sie dir als Mentorin zur Seite. Jann Luca Urbschat, unser Junior-Küchenchef, bringt frische Impulse ein und begleitet dich beim Hineinwachsen in Führungsverantwortung. Sobald du bereit bist, seine Position zu übernehmen, wechselt er in die Rolle des Head of Operations. Wir sind ein eingespieltes Team – Jann Luca bleibt dir auch danach als Sparringspartner erhalten. Und weil wir bei der Kaiserschote mehr als nur „Küche“ sind, triffst du ihn täglich in unserer Mitarbeiterverpflegung, die weit mehr ist als eine Kantine 😊 …
Schritt für Schritt Küchenchef*in bei einem der bekanntesten Event-Caterer im Rheinland zu werden.
Wir bieten dir nicht nur einen Job, sondern das Kaiserschote-Lächeln:
Seit über 30 Jahren ist die Kaiserschote eine feste Größe im Event-Catering. Aus einem kleinen Feinkost-Traiteur wurde eine Küchenmanufaktur mit rund 40 Mitarbeitenden. Unser Herz schlägt für Genussmomente: kreativ, handwerklich perfekt und immer mit einem Augenzwinkern serviert.
Ob Corporate Events, Hochzeiten im Seepavillon oder Fine-Dining-Formate – wir leben Gastfreundschaft. Was uns ausmacht? Leidenschaft, Teamgeist und der Anspruch, jedes Event so zu betreuen, als wäre es unser eigenes Fest.
👉 Klingt nach deinem nächsten Schritt? Dann melde dich formlos bei uns – wir vereinbaren einen Termin für ein Kennenlernen.
Du weißt, wie Event-Catering funktioniert – nicht nur theoretisch, sondern aus echter Erfahrung? Kunden, Dienstleister, Locations, Logistik – du kennst die Abläufe und hast das Netzwerk? Dann bist du genau die richtige Verstärkung für unser Team!
Du entwickelst kreative Catering-Konzepte, die begeistern.
Du übernimmst die Leitung von Events – von der ersten Anfrage bis zum letzten zufriedenen Gast.
Du bist die Schnittstelle zwischen Kunden, Lieferanten, Logistik und unserem Küchenteam.
Du organisierst reibungslose Abläufe, behältst Budget & Timing im Griff und bringst dein Netzwerk ein.
Wir bieten dir nicht nur einen Job, sondern das Kaiserschote-Lächeln:
Wir fördern Vielfalt und Chancengleichheit – bei uns zählt Kompetenz, nicht Hintergrund.
Seit über 30 Jahren ist die Kaiserschote eine feste Größe im Event-Catering.
Aus einem kleinen Feinkost-Traiteur wurde eine Küchenmanufaktur mit rund 40 Mitarbeitenden. Unser Herz schlägt für Genussmomente: kreativ, handwerklich perfekt und immer mit einem Augenzwinkern serviert.
Ob Corporate Events, Hochzeiten im Seepavillon oder Fine-Dining-Formate – wir leben Gastfreundschaft. Was uns ausmacht? Leidenschaft, Teamgeist und der Anspruch, jedes Event so zu betreuen, als wäre es unser eigenes Fest.
👉 Klingt nach deinem nächsten Schritt? Dann melde dich formlos bei uns – wir vereinbaren einen Termin für ein Kennenlernen.
Du brennst für Events, gutes Essen und begeisterte Kunden? Du verstehst, was Gastgeber wirklich wollen – und wie man Catering, Ausstattung, Personal und Atmosphäre perfekt zusammendenkt? Dann bist du genau die richtige Verstärkung für unser Team!
Du bist die erste Ansprechperson für unsere Kunden – von der Anfrage bis zum unterschriebenen Angebot.
Du berätst zu individuellen Catering-Konzepten, Equipment, Abläufen und Personalbedarf – immer mit dem Ziel, Events unvergesslich zu machen.
Du erstellst kreative, überzeugende Angebote, die auf den Punkt treffen – ob für Hochzeiten, Business-Events oder Fine-Dining-Erlebnisse.
Du arbeitest eng mit unserem Projektleitungs- und Küchenteam zusammen, um jeden Kundenwunsch realisierbar zu gestalten.
Du begleitest unsere Gäste durch den gesamten Beratungsprozess – mit Empathie, Kompetenz und Leidenschaft für Qualität.
Wir bieten dir nicht nur einen Job, sondern das Kaiserschote-Lächeln:
Wir fördern Vielfalt und Chancengleichheit – bei uns zählt Kompetenz, nicht Hintergrund.
Seit über 30 Jahren ist die Kaiserschote eine feste Größe im Event-Catering. Aus einem kleinen Feinkost-Traiteur wurde eine Küchenmanufaktur mit rund 40 Mitarbeitenden. Unser Herz schlägt für Genussmomente: kreativ, handwerklich perfekt und immer mit einem Augenzwinkern serviert.
Ob Corporate Events, Hochzeiten im Seepavillon oder Fine-Dining-Formate – wir leben Gastfreundschaft. Was uns ausmacht? Leidenschaft, Teamgeist und der Anspruch, jedes Event so zu betreuen, als wäre es unser eigenes Fest.
👉 Klingt nach deinem nächsten Schritt? Dann melde dich formlos bei uns – wir vereinbaren einen Termin für ein Kennenlernen.
„Der Mensch macht den Unterschied und alle Menschen sind bei uns willkommen. Bunt, vielfältig, offen und tolerant sind die Werte, die wir leben. Egal ob Gast oder mitarbeitende Menschen.“
Wir machen sehr viele Menschen glücklich – mit hervorragendem Essen, freundlichem Service und der Liebe fürs Detail, für die man die KAISERSCHOTE kennt und schätzt. Seit 30 Jahren liefern wir individuelles Eventcatering an schöne und spannende Orte, für tolle Kunden und anspruchsvolle Genießer.
Hinter den Kulissen der KAISERSCHOTE arbeitet ein Team aus Individualist*innen und besonderen Persönlichkeiten, meist schon seit vielen Jahren. Als Teamplayer eint uns dabei ein Ziel: „Wir möchten unsere Kunden glücklich machen!“ Mit Flexibilität das Wünschenswerte mit dem Machbaren zu versöhnen, ist die Kunst, die das Arbeiten bei uns anspruchsvoll macht – und stolz.
Du packst gerne mit an und suchst einen flexiblen Nebenjob, vor allem am Wochenende? Dann bist du bei uns genau richtig!
Wir fördern Vielfalt und Chancengleichheit – bei uns zählt Motivation, nicht Hintergrund.
Interessiert? Dann freuen wir uns auf deine kurze Bewerbung per E-Mail oder direkt telefonisch!
„Der Mensch macht den Unterschied und alle Menschen sind bei uns willkommen. Bunt, vielfältig, offen und tolerant sind die Werte, die wir leben. Egal ob Gast oder mitarbeitende Menschen.“
Wir machen sehr viele Menschen glücklich – mit hervorragendem Essen, freundlichem Service und der Liebe fürs Detail, für die man die KAISERSCHOTE kennt und schätzt. Seit 30 Jahren liefern wir individuelles Eventcatering an schöne und spannende Orte, für tolle Kunden und anspruchsvolle Genießer.
Hinter den Kulissen der KAISERSCHOTE arbeitet ein Team aus Individualist*innen und besonderen Persönlichkeiten, meistens schon seit vielen Jahren. Als Teamplayer eint uns dabei ein Ziel: „Wir möchten unsere Kunden glücklich machen!“ Mit Flexibilität das Wünschenswerte mit dem Machbaren zu versöhnen, ist die Kunst, die das Arbeiten bei uns zwar anspruchsvoll macht – aber auch stolz.
Deine Arbeit in unserem fünfköpfigen Lager-Team ist für den Erfolg unserer Veranstaltungen sehr wichtig. „Überblick“ und vorausschauende Planung sind in deiner Position deutlich wichtiger als reines Kistentragen.
Saubere Ausstattung, gewissenhaft gepackt, verladen, transportiert, aufgebaut, abgeholt, sortiert, gereinigt und ordentlich bereitgestellt für den nächsten Einsatz – das ist ein entscheidender Baustein für gelungene Events. Schön aufgebaute Buffets sowieso.
Deine Aufgabe ist es, in enger Abstimmung mit den Abteilungen Disposition, Planung, Verkauf und Küche einen möglichst reibungslosen Workflow zu planen und zu begleiten.
Willkommen bist du auch, wenn du mit deinen Aufgaben wachsen möchtest. Gerne sprechen wir über Fortbildung.
Wir fördern Vielfalt und Chancengleichheit – bei uns zählt Motivation, nicht Hintergrund.
Interessiert? Dann freuen wir uns auf deine kurze Bewerbung per E-Mail oder direkt telefonisch!
Für jeden das Passende Der Vater möchte seinen Braten, die Freunde lieben Italienisch und das Brautpaar möchte etwas ganz Besonderes? Das ist ganz normal und Vielfalt ist hier Trumpf! Ob Buffet, BBQ oder Menü stets muss die Zusammenstellung zu Ihnen passen, zur Gästestruktur und auch zu Ihrer Budgetvorstellung.
Uns ist die persönliche und einfühlsame Beratung wichtig, schließlich heiraten Sie nicht so oft wie wir. Verlässlichkeit ist hier der rote Faden, der alles verbindet. Vom ersten Anruf über die individuelle Beratung mit Probeessen, bis zur Veranstaltungsleitung am Tag der Hochzeit.
Wir freuen uns darauf mit Ihnen gemeinsam den schönsten Tag Ihres Lebens zu gestalten!
Ob festliches Buffet, elegante Menüs oder exklusive Grill- und BBQ-Kreationen – unsere vier Cateringbroschüren bieten Inspiration für eure Hochzeit. Tauchen Sie ein in eine Welt voller kulinarischer Vielfalt, entdecken Sie raffinierte Speisenkonzepte und lassen Sie sich von unserer Leidenschaft für Genuss überzeugen.
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Verantwortlich im Sinne des §6 Mediendienste- Staatsvertrages und des Presserechts:
KAISERSCHOTE GmbH
Donatusstraße 141
50259 - Pulheim-Brauweiler
Telefon: 02234 / 99 80 2-0
E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
USt-Ident Nr: DE 157 643 644
Handelsregister: HRB 25678
zuständiges Amtsgericht: Amtsgericht Köln
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Ein runder Geburtstag, ein Jubiläum, eine Einweihung, eine Verabschiedung, gefeiert als Party, Sommerfest, Empfang oder Grillfest, wir beraten Sie beim entscheidenden „Wie und Was“ – auf dem Weg zu Ihrem Wunsch-Catering. Ob „nur" Fingerfood, kaltes Buffet, warm-kaltes Buffet, BBQ oder Flying Buffet, gemeinsam finden wir das zu Ihnen Passende. Natürlich orientieren wir uns bei der individuellen Zusammenstellung auch an Ihren Budgetwünschen.
Um es vorweg zu sagen: die vegane Bratwurst überlassen wir gerne den anderen, denn „100 % lecker“ steht immer an erster Stelle!
Die Gästestruktur zu berücksichtigen ist wichtig für den Erfolg bei unserem konzeptionellen Catering. Mit einem „Veganen Quadratmeter“ am Buffet machen wir daher viele Gäste glücklich und manche auch neugierig. In unseren vegetarischen Buffets und den veganen Gerichten stecken nicht nur lokale und saisonale Zutaten, sondern auch eine Portion Überzeugung. Unser ökologischer Fußabdruck ist uns wichtig und mit Hilfe von Woodify sind wir nun sogar klimaneutral.
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Vorspeisen
»Veggie-Praliné vegan
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Hauptspeisen
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Vorab am Tisch eingedeckt
»Aromeninsel als Tischbuffet
kräftiges Roggenbrot, Malzkornbrot und kleine Vitalbrötchen,
Frischkäse-Joghurt-Crème mit frischen Gartenkräutern,
natives Olivenöl verschiedene Aromensalze: Limone, Vanille-Rosa Pfeffer, Rosmarin
1. Gang
»Sauerampfer-Terrine
auf Kohlrabi-Carpaccio mit Granny Smith und
fermentierter Gurke
Alternative
»Quinoa & Thaispargel
mit gebeizter Karote und geräucherten Kichererbsen
mit Limonen-Basilikum Dressing und
Kurkuma-Crumble
2. Gang
»Thai Curry Soup »gedeckelt«
pikantes Süppchen mit Green Curry, Limettensaft
und Kokosmilch im Porzellan-Becher
präsentiert und verschlossen mit einem Tapadeckelchen
als »Einlagenbuffet en miniature«:
Citrus-Hühnchen, geschmorte Papaya und frische Minze
3. Gang
»Pasta Provolone Tomate
Gefüllte Pasta in Salbeibutter mit gegrillten Artischockenherzen,
grünem Spargel, gezupftem
Radicchio und Parmesan-Crumble
Alternative
»Rahmen Bowl
geräucherter Cashewkäse mit Bergblüten
fermentierter Pak Choi, geschmort mit gelbem
Curry Rahmen Nudeln in Kaffir-Limetten Sud
4. Gang»Sweet Poké
mit Kirschtapioka und Energieballs
Alternative
»Rote Beete und dunkle Schokolade
in Hibiskus-Sudmit Jogurt-Mousse und Knusperhafer
Bowls
»Orangen-Fenchel-Salat
mit roten Zwiebeln, gerösteten Pinienkernen
und fruchtbetonter Riesling-Gewürzmischung
»Kräuter-Tabbouleh
Couscous-Salat mit viel frischem Basilikum,
Minze und Schnittlauch sowie Frühlingszwiebeln,
Schafskäse und Strauchtomätchen,
in leichtem Zitronen-Olivenöldressing
»Wildkräuter-Salat
mit Löwenzahn, Baby-Spinat, wildem Senf,
Erbsentrieben, Wildkresse, Wegerich,
Schafgarbe, Mauerpfeffer, Vogelmiere,
Sauerklee und verschiedenen Blüten
»Gegrilltes Himbeerdressing
mit Birne, Olivenöl extra vergine und Wasabi
Signatures (Toppings)
»Hausgemachter Cashewkäse
über Buchenholz geräuchert, mit Bergblüten
»Veggi-Pralinés vegan
mit Peperoni, Mandeln, Petersilie und Kurkuma
»Pikante Candy-Bar
Crunchy: Zwiebelstreifen, Paprikachips Superfood: Amaranth, Quinoa, Chia
Körner: Curry-Sonnenblumenkerne, Ahornsirup- Kürbiskerne
»Zwirbelbrot
Steinofenbrot mit Röstzwiebeln
Live-Station
»Basilikum-Gnocchi
mit Rucola, Mirabell-Tomätchen und Parmesan
vollendet mit gerösteten Sonnenblumenkernen
Signatures (Toppings)
»Pilze
frisch vom Stamm geerntet, in bestem Olivenöl gebraten
»Essbare Landschaft
inszeniert als Kresserasen mit Mozzarella Oliva
Sie ernten Ihre Wunschkräuter mit einer kleinen
Schere.
Dessert
»Avocado & Schokolade vegan
leichte Mousse mit zartbitterem Kakao
»Fruchtsalat vegan
Fruchtsalat vegan
Den letzten, entscheidenden Meter zum Gast vollbringt unser Servicetam für uns und ohne das sprichwörtliche Kaiserschote-Lächeln würde hier etwas fehlen. All die guten Geister hinter den Kulissen und im Genusskino der Kaiserschote sind schon seit vielen Jahren für uns mit einer Mission im Einsatz, die uns alle eint: „Wir machen auch das Unmögliche möglich – Hauptsache der Gast ist glücklich!"
Heute ist die Kaiserschote in einer Küchenmanufaktur auf 1.500 qm Nutzfläche tätig. Genusskultur, als Evolution bekannter Geschmackerlebnisse, mit dem Überraschungsmoment neuer Sichtweisen, wird hier von 40 Mitarbeitern entwickelt, geplant und beim Kunden inszeniert.
Diverse Fernsehbeiträge und Genusskolumnen in der Presse, sowie kontinuierliche Qualität in der Arbeit sorgten dafür, dass die Kaiserschote heute einer der bekanntesten Caterer der Region ist.
Die moderne Mittelmeerküche ist ein beliebter Begleiter sowohl für Kundenveranstaltungen als auch für Mitarbeiterfeste. Die intensiven Aromen und der leichte und gleichzeitig raffinierte Kochstiel hat nur ein Ziel: „Die besten Zutaten sollen in ihrer unverfälschten Klasse dem Gaumen schmeicheln!“ Antipasti als kommunikatives Tischbuffet, Live-Cooking an der Buffet-Insel oder perfekt servierte Menüs sind ein Fest für alle Sinne. Unser Team sorgt hier für Urlaubsfeeling zu jeder Zeit, das ganze Jahr, in unserem SEEPAVILLON oder überall da, wo Sie feiern möchten.
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Vorspeisen
»Vitello & Bergamotte
rosa gebratenes Kalbfleisch mit Zucchini,
gelben Karotten und Staudensellerie auf milder
Thunfisch-Sauce mit Kapernäpfeln
»Cubi di manzo
Roastbeefwürfel mit geräucherter Tomate und Gremolata
»Pastel de patata
Kartoffelkuchen mit Safran, Pimentos und Oliven
»Gebratene Gemüse „Antipasti Misti“
Zucchini, Auberginen, Champignons, Frühlingszwiebeln,
Paprika, mit Knoblauch und Thymian
»Cappelletti mit Pecorino-Feigenfüllung
Gefüllte Blaumohnpasta mit Birne und
Granatapfeldressing
»Orangen-Fenchel-Salat
mit roten Zwiebeln, gerösteten Pinienkernen
und fruchtbetonter Riesling-Gewürzmischung
»Gazpacho-Gemüsesalat
mit Tomate, Gurke, gelbem und rotem Paprika,
Frühlingszwiebeln, frischem Chili & pikantem
Balsamico-Dressing, dekoriert mit Zitronen-Croûtons
»Brotbuffet & Dip-Station
Eine Auswahl der faszinierenden deutschen Brotvielfalt:
Maisbrot mit Pfefferschrot, Kräuterbrote, Minis,Kartoffelbrot, etc.
Unsere Dips bilden dazu die Grundlage
für genussvolles Kombinieren
•Gartenkräuter-Frischkäse
• Citrus-Aioli
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Hauptspeisen
»Barolo-Schmorbraten
zarter Rinderschmorbraten, drei Tage zuvor
in Rotwein mariniert mit »Bouquet garni«,
in kräftiger Thymian-Jus geschmort
»Seebarsch »a la mallorquina«
in Tomaten-Kräuter-Tapenade
»Rosmarin-Bratkartoffeln
kleine Brätlinge in Olivenöl goldgelb gebraten
»Zucchini-Karotten-Gemüse
mit roten Zwiebelchen, in Butter geschwenkt
Live Cooking Station »Rustico Triangolo
gefüllte Pasta, mit Provolone in fruchtigem
Olivenöl und mit getrockneten Tomaten geschwenkt
Dessert
»Erdbeer-Joghurt-Tiramisu
mit Pistazien und frischen Erdbeeren
»Crema Catalana „variada“
an der Station mit aromatisierten Zuckermischungen getoppt
und mit einem Mini-Bunsenbrenner karamellisiert. Orange, Vanille, Limette
»Tartufo-Mousse
mit gerösteten Buttermandeln
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Wir verbinden hier das Beste aus verschiedenen Küchen und Esskulturen der Welt zu einem frischen, modernen und leichten Kochstyle und kombinierten dabei exotische Gewürze und Aromen mit nachhaltigen Zutaten. Mit unserem Fusion Food bieten wir innerhalb eines Buffets, Menüs oder Flying Dinners eine große Bandbreite an Geschmack und das passende für jeden Ihrer Gäste.
Bei aller Freude am Kombinieren ist uns im Eventcatering eines das Wichtigste: Hauptsache es schmeckt - auch dem weniger experimentierfreudigen Gaumen! Das gilt selbstverständlich für Ihr Business-Event genauso wie für ein Sommerfest oder eine Produktpräsentation.
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Vorspeisen
»Ceviche vom Zander
roher Zander mit frischem Chili, in Limettensaft
mariniert mit Mango-Ingwer-Tapenade und Shisokresse
»Rote-Bete-Röllchen mit Hühnchen
mit Rettich, Apfelessig, Mirabellen und Würzblüten
»Kleine Chili-Windbeutel
mit Curry-Gemüse gefüllt
(Austernpilze, Kürbis, Möhren, Zuckererbsen)
»Thai-Beef & Udon
mit Sesamgurken und Udon-Nudeln in einer
Marinade von Bonito und Kombu
»Glasnudeln in Limonen-Aromen
mit gebratenem Ingwer, Erdnüssen, Knoblauch,
frischer Chili, Frühlingszwiebeln, geräuchertem
Tofu, Sprossen und Miso-Minz-Dressing
»Quinoa & Thai-Spargel
Inka-Korn mit grünem Spargel, gelben Möhren
sowie Kichererbsen mit Limonen-Basilikum-
Dressing und gerösteten Curry-Sonnenblumenkernen
»Süßkartoffel-Sharon-Salat
mit Zucchini, Fenchelsamen und Joghurt-Limettendressing
»Brotbuffet & Dip-Station
Eine Auswahl der faszinierenden deutschen Brotvielfalt:
Maisbrot mit Pfefferschrot, Kräuterbrote, Minis, Kartoffelbrot, etc.
Unsere Dips bilden dazu die Grundlage
für genussvolles Kombinieren
•Gartenkräuter-Frischkäse
• Citrus-Aioli
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Hauptspeisen
»Gebackene Maispoularde
mit Karotten, Cranberrys, Aprikosen und einem Hauch Vanille
»Seebarschfilet im Bananenblatt gegart
mit Aromen Tapenade aus Ingwer, Limette, Koriander und Chili
»Duftreis vegan
mit Aromen von Zitronengras und Kaffir-Limette
»Gebackene Süßkartoffeln vegan
mit geräucherter Paprika und Zitronenpfeffer
Live Cooking Station
»Gnocchi - Pak -Choi
mit Shiitake Pilzen und einem Hauch von Kurkuma,
vollendet mit gerösteten Erdnüssen
Vor Ort frisch zubereitet von unseren kommunikativen
Köchen
Dessert
»Matcha & Kaffee
mit Matcha-Biskuit, Kaffeecreme und Salted
Caramel
»Sweet-Poke-Bowl
mit Kirschtapioka und energy balls
»Ganache von Tainori
zartbittere Mousse mit süßem Pesto
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Feiern Sie die Vielfalt, den Charme und die frischen Ideen dieser urbanen „Food-Festivals“ mit Ihren Gästen und mit unseren kommunikativen Köchen und Grillmeistern.
Die bei unseren „Grill-Happenings“ aufgebauten Grill- und BBQ-Strecken sind spektakuläre Outdoor-Kitchen, an denen gegrillt, geräuchert, gebacken und flambiert wird – ganzjährig! Lokale Lieferanten sorgen für hervorragendes Grillgut und unsere Gabelbuffet- Variationen und Salate sind legendär.
Die Food-Stationen können in Oldtimern, Food-Trucks, trendigen Cabanas oder auf Bauholz-Möbeln präsentiert werden, wir beraten Sie dazu gerne!
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Vorspeisenfestival
»Sauerampfer-Terrine
mit Schmand auf Kohlrabi-Carpaccio
»Spinat & Pilze mit Orangen-Gremolata
Kräuterseitlinge und kleine Wiesen-Champignons
in bestem Olivenöl gebraten mit Gartenspinat
und Drillingen präsentiert
»Kräuter-Tabbouleh [vegan]
Couscous-Salat mit viel frischem Basilikum,
Minze und Schnittlauch sowie Frühlingszwiebeln
und Strauchtomätchen, in leichtem Zitronen-Olivenöldressing
»Gerösteter Blumenkohl
mit Haselnüssen und Granatapfel in Sherry-Essig
»Rucola-Kartoffel-Salat
mit gerösteten Sonnenblumenkernen und frisch geriebenem Parmesan
»Brotbuffet & Dip-Station
Eine Auswahl der faszinierenden deutschen Brotvielfalt:
Maisbrot mit Pfefferschrot, Kräuterbrote, Minis, Kartoffelbrot, etc.
Unsere Dips bilden dazu die Grundlage für genussvolles Kombinieren
•Gartenkräuter-Frischkäse
• Citrus-Aioli
BBQ-Dips
unsere hausgemachten Saucen sind Kult:
»Chimichurri
»Meeretich-Zwiebel-Chutney
»Barbecue-Sauce
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BBQ
»Steak-Sandwich »The Duke of Berkshire«
mit unserer hausgemachten BBQ-Sauce und
karamellisierten Zwiebeln als Fingerfood im
Streetfood-Style angeboten
»Crafted Neck »The Duke of Berkshire«
in Rauchbier marinierte Steaks, frei kombinierbar
mit den Gabelbuffet-Variationen, Beilagen
sowie Grillsaucen & Dips
»Rumpsteaks
in buntem Pfeffer und Olivenöl eingelegt
»Cidre-Hühnchen
mariniertes Hähnchenbrustfilet, in fruchtiger Apfelmarinade
»Smoked Beef Saussage
frische Rinderbratwurst mit Aromen aus dem Buchenrauch
»Sommer-Bratwurst
frische Bratwurst mit Oliven und Rosmarin
Dessert
»Gegrillte Melone
mit dreierlei Zuckertoppings zur Wahl:
Rosmarin, Limette, Vanille
»Feuer-Ananas
ganze Früchte werden auf dem Grill gebacken,
von unseren Köchen an der Feuer-Station
geschält, gewürfelt
»Joghurt-Mascarpone-Creme
eine perfekte Liaison von heiß und kalt
»Mousse au Chocolat
mit frischer Minze dekoriert
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Abwechslungsreiche Grill-Vielfalt kombiniert mit sommerlichen Gabelbuffet-Variationen
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Vorspeisenvariationen
»Sauerampfer-Terrine
mit Schmand auf Kohlrabi-Carpaccio
»Wildkräutersalat & Beeren
jahreszeitliche Komposition, z.B. mit Erdbeeren,
Himbeeren oder Feigen sowie Mozzarella,
Cocktailtomaten und gerösteten Pinienkernen,
in fruchtigem Dressing von Birnensenfsauce,
Olivenöl und Himbeeressig
»Spinat & Pilze mit Orangen-Gremolata
Kräuterseitlinge und kleine Wiesen-Champignons
in bestem Olivenöl gebraten mit Gartenspinat
und Drillingen präsentiert
»Kräuter-Tabbouleh [vegan]
Couscous-Salat mit viel frischem Basilikum,
Minze und Schnittlauch sowie Frühlingszwiebeln
und Strauchtomätchen, in leichtem Zitronen-Olivenöldressing
»Gerösteter Blumenkohl
mit Haselnüssen und Granatapfel in Sherry-Essig
»Rucola-Kartoffel-Salat
mit gerösteten Sonnenblumenkernen und frisch geriebenem Parmesan
»Brotbuffet & Dip-Station
Eine Auswahl der faszinierenden deutschen Brotvielfalt:
Maisbrot mit Pfefferschrot, Kräuterbrote, Minis, Kartoffelbrot, etc.
Unsere Dips bilden dazu die Grundlage für genussvolles Kombinieren
•Gartenkräuter-Frischkäse • Citrus-Aioli
Beilagen
»Ratatouille
provençalisches Schmorgemüse mit Rosmarin
und Thymian
»Rosmarin-Bratkartoffeln vegan
kleine Brätlinge, in Olivenöl goldgelb gebraten
»BBQ-Dips unsere hausgemachten Saucen sind Kult:
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BBQ
»Butterfisch
in Knoblauch-Rosmarinaromen und Limonenscheiben
»Rumpsteaks
in buntem Pfeffer und Olivenöl eingelegt
»Crafted Neck
in Rauchbier marinierte Steaks vom Landschwein
»Cidre-Hühnchen
mariniertes Hähnchenbrustfilet, in fruchtiger Apfelmarinade
»Smoked Beef Saussage
frische Rinderbratwurst mit Aromen aus dem Buchenrauch
»Sommer-Bratwurst
frische Bratwurst mit Oliven und Rosmarin
»Grillkäse« Halloumi im Sommer-Rub*
*Tigerpfeffer, Koriandersamen, Fenchelsamen,
Thymian, Orangenzeste
Dessert
»Buttermilch & Himbeeren
mit Basilikumpesto
»Zitronen-Trifle
mit Hafercrunch und Baiser
»Avocado & Schokolade vegan
leichte Mousse mit zartbitterem Kakao
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Urbanes Genuss-Erlebnis auf höchstem Niveau mit Zutaten aus der Region
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Vorspeisenerlebnis
»Wildkräutersalat & Beeren
jahreszeitliche Komposition, z.B. mit Erdbeeren,
Himbeeren oder Feigen sowie Mozzarella,
Cocktailtomaten und gerösteten Pinienkernen,
in fruchtigem Dressing von Birnensenfsauce,
Olivenöl und Himbeeressig
»Süßkartoffel-Sharon-Salat
mit Zucchini, Fenchelsamen und Joghurt-Limettendressing
»Quinoa & Thai-Spargel
Inka-Korn mit grünem Spargel, gelben Möhren
sowie Kichererbsen mit Limonen-Basilikum-
Dressing und gerösteten Curry-Sonnenblumenkernen
»Brotbuffet & Dip-Station
Eine Auswahl der faszinierenden deutschen Brotvielfalt:
Maisbrot mit Pfefferschrot, Kräuterbrote, Minis, Kartoffelbrot, etc.
Unsere Dips bilden dazu die Grundlage für genussvolles Kombinieren
•Gartenkräuter-Frischkäse
• Citrus-Aioli
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Teppanyaki
»Süßkartoffel-Lasagne im Bananenblatt gegart
»Saucen
Teriyaki- und Sweet-Chili-Sauce
Smoker
»Flammlachs im Sommer-Rub*
*Tigerpfeffer, Koriandersamen, Fenchelsamen,
Thymian, Orangenzeste
»Pikante Candy-Bar
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Grill
»Tomahawk-Steak »Bergisch Beef«
der amerikanische Cut, mit Fleisch aus der Region
niedertemperaturgegart, auf dem CROSSRAY*-
Grill karbonisiert, tranchiert und vorgelegt
*Beefer-Technik im Hochleistungs-Grill
Beef Ribs BBQ
saftige Stücke, »XXL-Rippchen« vom Kalb aus
der Region, butterzart, niedertemperaturgegart
(18 Stunden bei 68°C) auf dem CROSSRAY*-
Grill karbonisiert, tranchiert und vorgelegt
*Beefer-Technik im Hochleistungs-Grill
»Sommer-Bratwurst
frische Bratwurst mit Oliven und Rosmarin
»Himmel-un-Ääd-Bratwurst
mit Apfelstückchen, Röstzwiebeln und Flönz
»BBQ-Dips unsere hausgemachten Saucen sind Kult:
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Dessert
»Gegrillte Melone
mit dreierlei Zuckertoppings zur Wahl:
Rosmarin, Limette, Vanille
»Gegrilltes Stockbrot »DIY«
süßer Hefeteig, auf langem Holzspieß, über der
Glut eines offenen Feuers gebacken
Saucen: Schokolade, Salted Caramel, Ahornsirup,
Himbeere Toppings: Marshmallows, Krokant, Nüsse, Zimt und Zucker
»Ganache von Tainori
zartbittere Mousse mit süßem Pesto
»Zitronen-Trifle
mit Hafercrunch und Baiser
»Avocado & Schokolade vegan
leichte Mousse mit zartbitterem Kakao
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Hier stellen wir ihnen unsere Partner vor. Diese haben wir mit bedacht ausgewählt um Ihnen bei uns eine erfolgreiche Veranstaltung garantieren zu können!
Musik mit Konzept bedeutet, dass die DJs den musikalischen Ablauf gezielt gestalten. Angefangen von einer ruhigen Hintergrundmusik bis hin zum Tanz darf nichts dem Zufall überlassen werden!
Professioneller Event- und Hochzeits-DJ. Seine Stärke als Event- und Hochzeits-DJ liegt darin, Musikgenres und Dekaden stilvoll, kreativ und frisch ineinander zu mixen und mit einer genialen Songauswahl für den perfekten Partyflow am Abend zu sorgen. Mitreißende, tanzbare Mixe sind sein Markenzeichen! Gleichzeitig bringt er mehr als 20 Jahre Erfahrung als Event- und Hochzeits-DJ mit – und weiß eine Party-Crowd im Blick zu haben und empathisch auf die Stimmung und das, was auf dem Dancefloor passiert, musikalisch zu reagieren. Parallel hat er immer Ihre Wünsche und Ziele im Kopf, die Sie mit Ihrer Veranstaltung erreichen möchten, und lässt diese in seine Arbeit einfließen.
Madame Miammiam zaubert exquisite Torten-Unikate, kunstvolle Petit Fours, feines Gebäck & Give Aways. Die Kreationen bestehen aus den hochwertigsten Zutaten und werden mit sehr viel Liebe zum Detail in aufwändiger Handarbeit gefertigt.
Die Kaiserschote ist Kunde der ersten Stunde der Walberer Sales & Events. Akquise und Marketingberatung sind die Hauptbestandteile der engen Kooperation. Das Leistungsspektrum der Walberer Sales & Events besteht aus Sales und Marketing also der Vermarktung von Produkten oder Dienstleistungen als externer Partner und aus Eventmanagement im Baukastenprinzip. Ob Location, Cateringpartner, Techniklieferant oder Konzept. Die Kunden können den Umfang an Leistung hinzubuchen der zu Ihrer Veranstaltung passt. Last but not least ist Walberer Sales & Events auch beratend tätig, dies vor allem im Bereich Locationmanagement.
„Mein Erfolgsgeheimnis: Professionalität und Leidenschaft. Am Rand von Köln bin ich nun seit mehr als zehn Jahren für lokale und internationale Kunden tätig. Sie geben mir das Feedback, dass sie besonders meine professionelle Art, meine Leidenschaft und den Stil meiner Arbeit schätzen.Ich liebe die Abwechslung und die Herausforderung in der Fotografie. Ob Commercial, Beauty und Fashion oder Hochzeiten:
Meine Arbeit hat immer den Focus Mensch. Das macht für mich den Reiz meines Berufs aus."
Love Bandits sorgt mit viel Liebe zum Detail für Ihre ganz individuelle Hochzeitspapeterie. Denn ein persönlicher Look und eine passende Dekoration geben Ihrem Fest die eigene Handschrift. Ob Save the Date, Hochzeitseinladung, Tischpapeterie oder ein gesamtes Dekorationskonzept, Love Bandits begleitet Sie auf dem Weg zum schönsten Tag im Leben. Auch für Firmenevents oder private Veranstaltungen kreiert das Designerduo Einladungen, Menükarten etc. Der Love Bandits Verleih bietet mit den wunderschönen Charivari Stühlen aus Holz außerdem die perfekte Sitzmöglichkeit für Ihr Fest. Ob für die Trauung oder das Dinner. Öde Stuhlhussen ade.
Eine der führenden Agenturen für Live Kommunikation und Firmenevents weltweit, bietet unter anderem ausgearbeitete Konzepte für Teambuilding, Betriebsausflüge und innovative Firmenreisen. Ebenso können Firmen ihr Jubiläum vollends planen lassen inkl. maßstabsgetreuer Raumaufmaßung, Entertainment und Technik und die Weihnachtsfeier wird durch innovative Motto Ideen zum Event des Jahres in kleinen und großen Unternehmen.
Rüsing Fotografie steht für authentische und professionelle Fotografie vom Meisterfotografen. Zusammen sind Laura und Luis Rüsing in fast allen Bereichen der Fotografie einsatzbereit. Laura ist vor allem auf den Bereich Hochzeiten und Familien spezialisiert, Luis hingegen ist im Bereich der Business und Food Fotografie ansässig. Die Leidenschaft der Beiden für die Fotografie spiegelt sich in Ihrer Arbeit wieder.
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KAISERSCHOTE GmbH, Donatusstraße 141, 50259 Pulheim-Brauweiler
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Ihr Event im Spätsommer begleiten wir mit kulinarischem Motto-Catering. „Indian Summer“ verbindet hier lokale Zutaten mit unserer herbstlichen Aromenküche. Harmonisch auf diese Zeit des Übergangs abgestimmte Buffetlandschaften und Speisenfolgen werden Ihre Firmenfeier oder ihr privates Fest kulinarisch vergolden und auch für Business-Events kocht unser Küchenteam hier saisonales Brainfood.
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Vorspeisen
»Kürbisflan
mit gebranntem Lauch und Pilzcreme
»Tatar vom Saibling
im Filoteig gebacken
»Rote-Bete-Röllchen mit Hühnchen
mit Rettich, Apfelessig, Mirabellen und Würzblüten
»Gebeizte Entenbrust & Schwarze Johannisbeere
Terrine mit Skyr und Cassis
dazu Feldsalat und Kürbiskernöl-Dressing
»Orangen-Fenchel-Salat
mit roten Zwiebeln, gerösteten Pinienkernen
und fruchtbetonter Riesling-Gewürzmischung
»Cappelletti mit Pecorino-Feigenfüllung
Gefüllte Blaumohnpasta mit Birne und Granatapfeldressing
»Maronen-Kürbis-Komposition vegan
herbstlicher „Salade Grillée“ mit gebratenem Kürbis,
Maronen, Trauben, Sherry-Pflaumen und Rucola,
in pikantem Dressing aus weißem Balsamico und Chili-Öl
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Hauptspeisen
»Zander auf der Haut gebraten
auf einem Beet von Wurzelgemüsen in Riesling-Sahne
»Maispoulardenbrust
auf Gemüsecassoulet mit gebratenen Pfifferlingen
»Geschmortes vom Spitzkohl und Pastinaken
mit Karotte, Honeymustard, Kardamom,
einer Prise Zimt und Zitronenpfeffer
»Ofenkartoffeln
gebacken in Muskatblüten-Rahm
Live Cooking Station
»Gnocchi Station
Rote Beete Gnocchi mit Rucola, karamellisierter
Birne & Schafkäse mit Nuss-Crumble getoppt
Dessert
»Karamell & Salzblume
Hafermilch-Creme mit Salzkaramell
»Trifle »deluxe«
mit Waldbeeren, Vanillesauce und Löffelbiskuits
»Schokoladen-Rosmarinkuchen
mit Pinien-Crumble und Zwergorangen-Kompott
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Sie wünschen sich eine Prise kulinarisches Lokalkolorit für Ihre Feier? Kulinarische Verbundenheit mit der Region und modernes Eventcatering passen bei uns gut zusammen. Rheinische Klassiker können hier als „Kölscher Quadratmeter“ auf dem Buffet überraschen oder als Walking Dinner servieren wir Rheinische Tapas. Unsere Helden lassen sich wunderbar in jede Veranstaltung integrieren, von der Hochzeiten bis hin zu Ihrem Business Event.
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Vorspeisen
»Sauerampfer-Terrine
mit Schmand auf Kohlrabi-Carpaccio
»Gebratener Wiesen-Champignon
mit veganer Gemüsefüllung und Wiesenblüten
»Rheinischer Maultaschensalat „Himmel un Ääd“
mit Flönz, Äpfelchen, Spinat und Röstzwiebeln
»Geräucherte Ochsenbrust
auf Berglinsen mit Wurzelgemüsen
und einem Finish von rheinischer Crema
»Kräuterseitlinge & Gartenspinat
pikant gebratene Pilze, mit Kartöffelchen
»Rote Bete & Birne
mit Schafskäse und karamellisierten Salz-Walnüssen
»Mini-Reibekuchen
• mit Räucherlachs und Sauerrahm
• mit Apfelkompott und Schwarzbrot »Brotbuffet & Dip-Station
Eine Auswahl der faszinierenden deutschen Brotvielfalt:
Maisbrot mit Pfefferschrot, Kräuterbrote, Minis,
Kartoffelbrot, etc.
Unsere Dips bilden dazu die Grundlage für genussvolles Kombinieren
•Gartenkräuter-Frischkäse
• Citrus-Aioli
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Hauptspeisen
»Zander auf der Haut gebraten
auf einem Beet von Wurzelgemüsen in Riesling-Sahne
»Gepökelter Schweineschinken
in Malzbier-Orangensauce
»Bratkartoffeln
mit Zwiebeln und Speck
»Schmorgemüse
mit Pastinaken, Karotten und Spitzkohl mit Honey Mustard,
Kardamom, einer Prise Zimt und Zitronenpfeffer
Live Cooking Station »Kartoffelwaffeln
vor Ort frisch gebacken mit Kräuterquark und würzigem Landkäse.
Do It Yourself:
• bunter Kresserasen
• pikante Candybar Dessert
»Vanilleschmand mit Honigäpfeln
Schokoladen-Crumble
»Arme Ritter
mit Waldbeeren und Vanillesauce geschichtet
»Schokoladenpudding »Helene«
mit Birnen und Schoko-Streuseln
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Vorab am Tisch eingedeckt
mittelalter Gouda auf rustikalem Holzbrett, mit Zwiebelchen, Gürkchen und Gartenkräutern
lang im Vakuum bei Niedertemperatur gegart!
Konzeptionelles Catering schafft keine Trends, es begleitet diese aber stets auf moderne und angemessene Art.
Wir beantworten Ihnen hier zunächst einige Fragen, die Sie uns vielleicht gar nicht gestellt hätten. Unser Award-Winning Team der GENUSSMOMENTE hat nämlich einmal ganz genau nachgedacht, über die Möglichkeiten und schnell wurde klar: „Die Boxen müssen so individuell sein, wie es der Bedarf unserer Kunden ist!“
Als Wertschätzung und kleine Aufmerksamkeit zum Thema „Grillen“ genügt vielleicht ein BBQ-Spice, eine tolle Grillsauce und ein Grillsalat den wir in der Genussbox günstig per Post verschicken. Wenn Ihnen ein Teamevent mit live gestreamter Kochshow vorschwebt, dann verschicken wir per Express eine Frischebox mit durchchoreografierten Zutaten und wenn es „Irgendetwas dazwischen“ sein soll, dann haben wir dafür auch eine Lösung parat!
Der Spruch „Erst die Sauce macht das Fleisch!“ geht uns zu weit, aber unsere hausgemachten Grillsaucen sind einfach unwahrscheinlich lecker und den „BBQ-Crunch“ gibt´s nur bei uns.
Und unsere spektakulären Grillbegleiter aus dem Genussmomente-Sortiment mit sommerlichen Salaten und Antipasti sorgen für einen großen Effekt mit wenig Aufwand.
Mit ein paar Handgriffen gelingt Ihnen ein Grillgenuss auf höchstem Niveau und als Süßes Finale lockt der vegane Schokokuchen oder die Feuerananas mit Caipi-Crunch.
NOBLE ROAST | GREAT PEAK „36 Hours“
Sein intensives Aroma und die saftig-zarte Konsistenz machen diesen beeindruckende Stück Fleisch
zu etwas Einzigartigem!
„Meisterlich veredelt und vorbereitet“
- Auf dem Grill als Ganzes (smoken oder BBQen)
- Als Burger (hauchdünn aufschneiden, luftig belegen)
- Als Steak (portionieren, anbraten, würzen)
- Reste Essen Deluxe: perfekt für die Kalte Küche (einfach kalte aufschneiden und toppen)
ANGUS FILET „Niedertemperatur“
Glutheiß angebraten und auf dem Kräuter-Bett im Aromen-Safe vakuumiert.
„55 Grad das Kerntemperatur der Garant für ehrliche Begeisterung“
[Der Kerntemperatur-Messer ist hier ein unverzichtbares Genussmenschen-Werkzeug]
- Auf dem Grill als Ganzes (smoken oder BBQen)
- Als Burger (hauchdünn aufschneiden, luftig belegen)
- Als Fingerfood (warm oder Kalt mit unseren Saucen)
- Aus dem Ofen (mit unserer Sauce genießen)
SMOKED TOFU „Niedertemperatur“
Glutheiß angebraten und mit unserer Chimichurri mariniert im Aromen-Safe vakuumiert.
„Der große Auftritt mit krasser Aromendichte!“
- Auf dem Grill als Ganzes (smoken oder BBQen)
- Als Burger (hauchdünn aufschneiden, luftig belegen)
- Als Braten (im Ofen backen)
- Als Steak (portionieren, anbraten)
Wir kommen dazu mit unserem Equipment gerne zu Ihnen in´s Studio oder liefern die ganze Show als fertigen Stream aus unserem Streaming-Studio im Seepavillon, mit Outdoor- und regensicherer Indoor-Showküche und phänomenalem Seeblick am Sandstrand…
KAISERSCHOTE GmbH
Donatusstraße 141
50259 Pulheim-Brauweiler
Telefon: 02234 / 99 80 2-0
Telefax: 02234 / 99 80 2-22
USt-Ident Nr: DE 157 643 644
Handelsregister: HRB 25678
zuständiges Amtsgericht: Amtsgericht Köln
Inhaber: André Karpinski
Wer nicht mit der Zeit geht, der geht mit der Zeit - der Kern unserer Kontinuität ist der stete Wandel.
INDIVIDUELLES MESSECATERING IN KÖLN UND DÜSSELDORF
„Unser Messe-Catering ist so vielfältig wie die Wünsche unserer Kunden!“
Ihr Auftritt mit Wirkung
Wir versprechen Ihnen eine nachhaltige Wirkung Ihres Messeauftritts durch die passende kulinarische Begleitung auf der Messe oder bei einer Standparty, VIP-Lounge, Abendveranstaltung oder zum Get-together am Stand oder in einer unserer Locations in Köln, Bonn, Düsseldorf oder entlang des Rheins. Standcatering Egal, ob das gewünschte Messecatering eher Kundenmagnet, Betriebsrestaurant oder À-la-carte-Restaurant sein soll, für Messecrew und Gäste. Ob es kulinarische Messebegleiter der klassischen Art wie „Stullen deluxe“, Wraps oder Fingerfood geben soll oder unser Brainfood für Messen mit einem hippen Bowlkonzept von lokal bis Poke und vegan. Und auch wenn Sie sich Corporate Food, passend zu Ihrem speziellen Messeauftritt, vorstellen könnten, umfassende Beratung und maßgeschneiderte Cateringkonzepte sind für unser Messecatering-Team Daily Business, fernab von Business as usual.
Der letzte Meter zum Gast
Professionelles Messepersonal ist für unseren Messeservice selbstverständlich. Beim Service am Gast, hinter der Theke, an der Kaffeestation, beim Kochen, beim Abräumen oder Abwischen der Tische auf dem Messestand sind freundliche Menschen mit dem sprichwörtlichen Kaiserschote-Lächeln, die sich um das Wohl der Gäste kümmern.
Unsere logistische Garantie
Ein wichtiger Erfolgsbaustein in der Messegastronomie ist der Faktor Zeit. Minuten entscheiden hier oft über das Ergebnis. Kurze Lieferwege nach Köln und Düsseldorf machen uns zum passenden Partner für Ihren Messeerfolg. Wir haben über die Jahre einen Logistikapparat perfektioniert, der von der Anlieferung über kurzfristige Nachbestellungen bis zur Disposition unserer firmeneigenen Kühlfahrzeugflotte einen reibungslosen Workflow garantiert, mit frischen Speisen, kühlen Getränken und einer perfekten Crème auf dem Kaffee.
Mission | Strategie | Umsetzung
Jeder Messeauftritt braucht sein individuelles Servicekonzept. Unter Berücksichtigung Ihrer Mission und Strategie auf der Messe entwickeln wir ein Vorstellung von Servicekonzept und -intensität. Wir loten aus, ob für Sie eine klassische Kombination von Thekenservice und Kellnerbedienung am Tisch passt, oder eine mobile Lösung mit rollbaren Foodtrolleys und Bauchläden. Je nach Größe und Raumkonzept Ihres Messestandes kann sich auch ein Free-Flow-Konzept als passende Lösung anbieten. Und sollte zu Ihrer Kommunikationsstrategie ein kulinarisches Storytelling an einer Livestation passen, wir haben dazu die passenden Köche und Moderatoren.
Viele Fragen
Seien Sie sich sicher, dass das Budget für Ihr Messecatering gut investiert ist! Wir überlassen nichts dem Zufall und haben auch Antworten auf Fragen, die Sie uns vielleicht nicht gestellt haben. Die besten Angebote entstehen im Dialog!
Wir begleiten Ihre Weihnachtsfeier mit unserem Soulfood für alle Sinne. Aromendichte und etwas kulinarischen Verführung gehört für uns dazu, ansonsten ist das Fest aber so bunt wie das Leben.
Wir lieben alle kulinarischen Spielarten dieser ganz besonderen Zeit. Ein Gänseessen als Festbankett, Futtern wie bei Muttern als serviertes Menü, ein Winter-BBQ als Outdoor-Event oder die vorweihnachtliche Aromenküche mit abwechslungsreichen Food-Stationen, genießen Sie mit uns die Vorfreude, wir freuen uns auf Sie!
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Vorspeisen
»Kürbisflan
mit gebranntem Lauch und Pilzcreme
»Tatar vom Saibling
im Filoteig gebacken
»Rote-Bete-Röllchen mit Hühnchen
mit Rettich, Apfelessig, Mirabellen und Würzblüten
»Gebeizte Entenbrust & Schwarze Johannisbeere
Terrine mit Skyr und Cassis
dazu Feldsalat und Kürbiskernöl-Dressing
»Orangen-Fenchel-Salat
mit roten Zwiebeln, gerösteten Pinienkernen
und fruchtbetonter Riesling-Gewürzmischung
»Cappelletti mit Pecorino-Feigenfüllun
Gefüllte Blaumohnpasta mit Birne und Granatapfeldressing
»Maronen-Kürbis-Komposition vegan
herbstlicher „Salade Grillée“ mit gebratenem Kürbis,
Maronen, Trauben, Sherry-Pflaumen und Rucola,
in pikantem Dressing aus weißem Balsamico und Chili-Öl
»Brotbuffet & Dip-Station
Eine Auswahl der faszinierenden deutschen Brotvielfalt:
Maisbrot mit Pfefferschrot,
Kräuterbrote, Minis, Kartoffelbrot, etc.
Unsere Dips bilden dazu die Grundlage
für genussvolles Kombinieren
•Gartenkräuter-Frischkäse • Citrus-Aioli
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Hauptspeisen
»Zander auf der Haut gebraten
auf einem Beet von Wurzelgemüsen in Riesling-Sahne
»Wildragout
in kräftiger Rotwein-Sauce geschmort
»Rotkohl
mit Äpfelchen und Zwiebeln geschmort
»Kartoffelklöße
»Butterreis
Live Cooking Station
»Rote-Bete-Gnocchi
auf Blattspinat, mit Birne,
Peanut-Crumble und Schafskäse gratiniert
Alternative Live Cooking Station
»Gänsebraterei
ganze Gänse werden hier an der Station
für die Gäste tranchiert mit glasierten Maronen
und geschmorten Äpfeln
»Gemüsestrudel
mit Sesam-Mandelkruste
Bei dieser Alternative entfallen die vegetarische
Live-Cooking-Station und die Gänsekeulen
Dessert
»Bratapfel-Tiramisu
geschichtetes Dessert mit in Honig gebratenen Apfelspalten,
Mascarpone-Topfen-Creme
und in Calvados marinierten Biskuits mit Nusskrokant getoppt
»Zimtmousse
mit eingelegten Rum-Feigen und frischer Minze
»Schokoladen-Rosmarinkuchen
mit Pinien-Crumble und Zwergorangen-Kompott
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Im Event-Catering gilt bei uns: „Wir begleiten jede Veranstaltung mit dem passenden kulinarischen Konzept!“. Dies galt übrigens schon 1992, als wir in Köln das Fingerfood mit dem Slogan „Der Abschied vom Schinkenröllchen“ einführten. Seither hat sich vieles gewandelt. Heute feiern wir Erfolge mit unserem „Veganen Meter“ am Buffet und CO2-freien Formaten. Eines blieb jedoch immer gleich: Unsere Liebe fürs Detail und der Spaß am Kochen.
Egal ob Gala mit glamourösem Menü, Firmenfeier mit unkompliziertem Streetfood-Festival, Firmenjubiläum mit kulinarischer Zeitreise oder Produktpräsentation mit „Lokale Helden im neuen Gewand“, auf dem Weg zu Ihrem maßgeschneiderten Event-Catering in Köln und Umgebung ist uns etwas besonders wichtig: Gedankenaustausch und Kommunikation!
Machen Sie den Selbsttest: Was haben Sie noch in Erinnerung von der letzten Veranstaltung und vorüber spricht man, außer über die gelungene Inszenierung? Ein gutes Event-Catering sorgt für Gäste, die sich wohl fühlen, egal in welcher Location. Aufmerksame Servicekräfte, die sich mit einem Lächeln um die Wünsche der Gäste kümmern, das perfekt gezapfte Bier, eiskalte Getränke, die Crèma auf dem Espresso und all die kleinen Details, die eine Veranstaltung zum unvergesslichen Gesamterlebnis werden lassen.
Verlässlichkeit und Begeisterung ist der rote Faden, der alles verbindet, vom persönlichen Beratungsgespräch über die detaillierte Planung bis zur professionellen Durchführung. Und am Ende steht ein Catering, das Sie nicht vergessen werden.
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!
Adieu Winterschlaf und hallo Frühlingserwachen! Frühlingsfrisches Event Catering für ihr Sommerfest. Sommerliches Soulfood, farbenfroh für Sie inszeniert als Buffet, Menü oder als leichtes Fingerfood im Flying Service. Unsere Köche verwöhnen Ihre Gäste beim Live Cooking mit frühlingsfrischem Gemüse, sowie Fisch und Fleisch aus der Region und einer Extraportion fruchtig-frischem Summerfeeling.
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Vorspeisen
»Zucchini-Soufflées »Röllchen mit Schwertfisch »Poularde & Zitronengras »Melonen-Erdbeer-Salat »Thai Beef & Udon »Spinat-Pilzsalat mit Orangen-Gremulata »Brotbuffet & Dip-Station Unsere Dips bilden dazu die Grundlage für genussvolles Kombinieren • Gartenkräuter-Frischkäse • Citrus-Aioli |
Hauptspeisen »Lachs im Rub »Gebackene Maispoularde »Rosmarin-Bratkartoffeln »Zucchini & Rübchen Live Cooking Station »Süßkartoffel-Gnocchi mit Baby-Spinat »Buttermilch & Himbeeren »Avocado & Schokolade |
Vorab am Tisch eingedeckt
1. Gang
»Gebeizter Bachsaibling
mit Apfel-Gurken Tartar und Pflücksalat
vegetarische Alternative
»Radi in Texturen
Carpaccio vom Rettich mit Apfel-Gurken Tartar
und Pflücksalat
2. Gang
»Spargel-Cremesuppe »gedeckelt«
leichtes Spargelcremesüppchen im Porzellan-
Becher präsentiert und verschlossen mit
einem Tapadeckelchen als »Einlagenbuffet en
miniature«: Streifen vom Serrano Schinken,
Croûtons & Spargelragout
3. Gang
»Zweierlei Angus Beef
Tranche vom rosa gebratenen Roastbeef und
butterzarte Ochsenbäckchen
mit Sommerpilzen, karamellisiertem Spitzkohl
und cremiger Polenta
vegetarische Alternative
»Gebackene Süßkartoffel
mit Sommerpilzen, karamellisiertem Spitzkohl
und cremiger Polenta
oder
»Roastbeef in Zirben-Bergkräuterkruste
vegetarische Alternative
»Gefüllte Feigen-Maultaschen
mit Limettensaitlingen und gebackenen
Strauchtomätchen
4. Gang
»Glasierter Rhabarber (April bis Juni)
in Hibiskus-Sudmit Jogurt-Mousse und
Knusperhafer
oder
Gegrillte Melone
in Hibiskus-Sudmit Jogurt-Mousse und
Knusperhafer
Bowls
»Melonen-Erdbeer-Salat
Salat-Melonen mit grünem Pfeffer und gerösteten
Pinienkernen, in Erdbeer-Basilikum-Dressing
»Thai-Beef & Udon
mit Sesamgurken und Udon-Nudeln
in einer Marinade von Bonito und Kombu
»Wildkräuter-Salat
mit Löwenzahn, Baby-Spinat, wildem Senf,
Erbsentrieben, Wildkresse, Wegerich,
Schafgarbe, Mauerpfeffer, Vogelmiere, Sauerklee
und verschiedenen Blüten
»Gegrilltes Himbeerdressing
mit Birne, Olivenöl extra vergine und Wasabi
Signatures (Toppings)
»Hausgebeizter Lachs
vom schottischen Lachs Label Rouge, in
Sommeraromen (Tigerpfeffer, Koriandersamen,
Fenchelsamen, Thymian, Orangenzeste)
»Pikante Candy-Bar
Crunchy: Zwiebelstreifen, Paprikachips
Superfood: Amaranth, Quinoa, Chia
Körner: Curry-Sonnenblumenkerne, Ahornsirup-
Kürbiskerne
»Ciabatta mit Oliven
traditionell im Steinofen gebacken
»Pastrami
vom Eifeler Rind, mit buntem Pfeffer und
gestoßenem Koriander (gepökelt, gewürzt und
geräuchert - aus eigener Produktion)
»Live-Station
Süßkartoffel-Gnocchi & Baby-Spinat
mit Ochsenherz-Tomaten, einem Hauch von
frischem Chili und vollendet mit gerösteten
Sonnenblumenkernen vor Ort frisch zubereitet
von unseren kommunikativen Köchen
Signatures (Toppings)
»Pulled Chicken
mit Sommeraromen wie Orange, Peffer und
Limette aromatisiert
»Pilze
frisch vom Stamm geerntet, in bestem Olivenöl
gebraten
Dessert
»Avocado & Schokolade vegan
leichte Mousse mit zartbitterem Kakao
Buttermilch & Himbeeren
mit Basilikumpesto
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Wenn du Feiern liebst, bei denen Geschmack und Emotionen Hand in Hand gehen, dann wirst du unseren Newsletter lieben. Lass dich regelmäßig inspirieren – ehrlich, persönlich und voller Leidenschaft fürs Catering.
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„Das gemeinsame Zubereiten einer Mahlzeit ist eine der ursprünglichsten Formen menschlicher Kooperation“
Events können mehr sein als nur ausgelassene Partys oder edle Galas. Das klassische Schema vom passiven Konsumieren einer Veranstaltung findet hier eine nachhaltige Alternative, denn die Gäste tragen selbst zum Gelingen des Abends bei.
Den Trend von Kochshows aufgreifend vermittelt dieses Veranstaltungskonzept aktuelle Mood-Scripts wie:
- „Wer aktiv mit anpackt, passt zu uns!“
- „Jeder Einzelne gibt vollen Einsatz!“
- „Zusammen können wir es schaffen!“
Um das Erlebnis gemeinsamen Kochens bei annähernd jedem Event und bei jeder Gästezahl integrieren zu können, haben wir verschiedene Profile entwickelt. Die Gewichtung zwischen „100 % Mitmachen“ und einer »Moderierte Speisenfolge mit Mitmach-Option« variiert dabei nach Ihren Wünschen.
Inspiriertes Catering beginnt mit Genusskino im Kopf. Ihre Vision einer Veranstaltung ist die Grundlage für unsere kulinarische Begleitung.
Leckeres Essen ist für uns selbstverständlich, konzeptionelles Catering geht darüber hinaus und bietet eine Bühne für die zu vermittelnde Botschaft. Ihr Motto, die Gästestruktur und das gewünschte „Look & Feel“ werden durch Komposition und Präsentation der Speisen in das Gesamtkonzept der Veranstaltung eingebunden und so zu einem zentralen Erinnerungsfaktor für Ihre Gäste.
Besonders in Zeiten knapper Budgets spielt der Unterhaltungswert das Caterings eine immer größere Rolle. Wir inszenieren die historische Entwicklung Ihres Unternehmens gerne durch eine kulinarische Zeitreise, setzen Akzente durch ein zu Ihnen passendes Farbenspiel und leckeres Storytelling an der Kochinsel oder begleiten Trends wie Nachhaltigkeit mit einem zertifizierten, CO2-Neutral produzierten Catering.
Vertrauen Sie auf unsere Begeisterungsfähigkeit beim Zuhören und Nachfragen, denn es gibt für uns nichts, worüber wir nicht gerne ma(h)l genauer nachdenken. Wenn wir es gemeinsam schaffen, Genuss und Botschaft zu verbinden, dann haben wir viel erreicht – für Sie, für Ihre Gäste und auch für uns – denn wir lieben unseren Beruf!
Wir freuen uns auf ein konzeptionelles Kreativgespräch!
Energiegeladen aus der Pause kommen! Vitaminreiche Speisen, wenig Fett,
ein ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten und Eiweiß und eine bekömmliche Zubereitung
„da bleibt nach dem Essen das Blut da, wo es am wichtigsten ist: im Gehirn!“
Ein kommunikativer Genussmoment
Unsere Köche haben hier an der Live-Station Spaß daran, ihre Kreationen zu erklären, es ist für jeden etwas dabei aber die Vielfalt bleibt übersichtlich, das schafft Klarheit und vermeidet Foodwaste.
Passende Anlässe:
Die hier vorgestellte Zusammenstellung eignet sich gut für den anspruchsvollen Abschluss eines Business-Events oder für ein Networking.
Ergänzt um ein Dessert oder weitere Hauptspeisen kann dieses Speisenkonzept auch zum abendfüllenden Programm einer Veranstaltung erweitert werden.
Ein unkomplizierter Genussmoment
Passende Anlässe:
Ein schnelles Mittagessen im Stehen. Einen Teil können sie auch „to go“ mitnehmen, das vermeidet Foodwaste. Bei der Zusammenstellung von Fingerfood zum Sattwerden, saisonalen und besonderen Salatkompositionen aus unserer Manufaktur und einem [optionalen] Dessert steht der unkomplizierte Imbiss im Mittelpunkt. Den gewünschten Sättigungsgrad bestimmen sie durch die Anzahl der bestellten Teile. Hier ein Beispiel von uns für einen Mittagimbiss zum Sattwerden
Bei unserem Tagungs- und Kongress-Catering legen wir Wert auf Unkompliziertheit und Budgetfreundlichkeit, ohne dabei auf Kreativität und individuelle Ideen zu verzichten. Wir wissen, dass die Gäste nach der Mittagspause frisch und energiegeladen sein müssen, daher bieten wir vitaminreiche Speisen mit einem ausgewogenen Verhältnis von Kohlenhydraten und Eiweiß an. Unsere bekömmliche Zubereitung sorgt dafür, dass das Blut dort bleibt, wo es am wichtigsten ist: im Gehirn!
Wir berücksichtigen die zunehmenden Lebensmittelunverträglichkeiten unter den Gästen durch Kennzeichnung und bieten eine Vielfalt an passenden Speisen an.
Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, Ihr Logo auf der Banderole unserer "Stullen deluxe" zu platzieren oder eine "Live-Topping-Station" für Salate in edlen Porzellan-Bowls einzurichten. Unsere kommunikativen Köche können auch live vor Ort an der Lunch-Insel kochen. Grüne Smoothies oder hausgemachte Limonaden runden unser Angebot ab und verleihen Ihrem Event das gewisse Extra.
Unser deutsches Slow Baker-Brotbuffet kombiniert mit internationalen "Soups & Stews" oder Bauchladenwraps zeigen, dass Einfachheit charmant und lecker sein kann, wenn Zutaten, Inszenierung und Service stimmen.
Wir freuen uns darauf, Ihnen bei der Planung Ihres nächsten Events zu helfen und stehen für Ihre Anfrage gerne zur Verfügung.
Ob Champagner oder Cremant, Sekt oder Selters, luxuriöses 5 Gänge Gala Diner oder kommunikatives „Futtern wie bei Muttern“, unser Catering begleitet Ihre Gala, ihren Festakt, einen Award oder ein Jubiläum mit dem passenden kulinarischen Programm. Unser Ansatz ist dabei immer ganzheitlich und erschafft so nachhaltige und unvergessliche Momente.
Egal ob digital, analog oder hybrid, die Ziele von Live-Kommunikation bleiben gleich: Beziehungen aufbauen, pflegen und vertiefen
„Nichts verbindet Menschen mehr als eine gemeinsame Mahlzeit!“
Stellen sie sich vor: Alle teilen für einen gemeinsamen Moment das gleiche Geschmackserlebnis und essen gleichzeitig die gleiche Mahlzeit, egal wo, bundesweit.
Mit unseren Genussmomenten für digitales Zusammensein bieten wir für jedes denkbare Szenario digitaler Veranstaltungsformate das passende Catering.
Der Clou.
Jedes Gericht wird immer durch eine Mini-Kochshow von uns erklärt. Entweder als Live-Stream aus unserem Kochstudio oder als kurzer, witziger Videoclip zu dem Sie ein QR-Code auf jedem Gericht leitet, oder Beides, sie entscheiden!
ready to eat | ready for fun
Drei Genussmomente für Ihre Veranstaltung:
Zu schön für Einweg!
Bei allen Versandmaterialien haben wir auf Nachhaltigkeit geachtet. Sie sind aus natürlichen Rohstoffen, recyclebar und werden möglichst mehrfach verwendet.
Gourmet-Zerstäuber
Genussmenschen-Werkzeuge sollen Ihnen nicht nur die Arbeit erleichtern oder neue Verwendungsmöglichkeiten bekannter Zutaten aufzeigen, sie sollen auch Spaß machen!
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Aromen-Finish
Würzmischungen, Rubs, Toppings, Dressings
Speziell für die Genussmomente entwickelte Finish-Varianten
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GENUSS & STORYTELLING
Durch einen besonderen Twist wird jedes Gericht zu einem ganz besonderen Genussmoment und den erklären wir als Mini-Kochshow.
VORSPEISEN-Beispiel
Suppe | Beef Tea „Individualisierung“
Eine kräftige und edel abgeschmeckte Consommé (Rinderkraftbrühe)
Mit verschieden gefüllten -Aromen-Beutelchen- gibt der Gast seinem Süppchen das gewünschte Aroma und die gewünschte Wirkung.
Geschmacksrichtungen:
Anregend: Safran, Kardamom, Fleur de Sel, geröstete Kaffeebohne
Beruhigend: Lavendelblüte, getrocknete Tomaten, Basilikum, Knoblauch
Sommersalat
mit Zucchini, getrockneten Tomaten, buntem Paprika, Staudensellerie und Urkarotte. Mit Pesto von Limonen-Thymian, Hummus und Bergamotte. Mit Pikanten Candy, gerösteten Maisbrot-Croutôns und Würzblüten
Hauptspeisen-Beispiel
Veganes Curry
Ofengebackener Hokaido, Blumenkohl, Kicherebsen, Daal-Linsen und Kokosmilch, mit zweierlei Currys gewürzt. Aromenreis mit Koriander und Limone
Kikok Hühnchen und Udon
Gebratene Hühnchenstreifen mit Lotuswurzel, Paprika, Shii Take, Baby-Mangold und Udon-Nudeln.
Dessert-Beispiel
Cheesecake im Glas
Himbeeren Frischkäse und Vollkorn Crumble
Nachfolgend finden Sie einige Inspirationen aus unserer Weihnachtskollektion
Starter
Weihnachtliche Patê
[Mit frischem Majoran. Da freut sich das Schwein, wenn es ist nicht drin und wir noch mehr, denn dieser Brotaufstrich ist uns sooo gut gelungen!]
dazu: Veganer Knusper-Roggen
Kulinarische Aufmerksamkeit & Gabelvariationen „kalt“ / Vorspeisen
Maronen-Kürbis-Komposition [vegan]
[Dieser herbstliche "Salade Grillée" erhält sein kräftiges Aroma durch das Braten aller Zutaten in der Pfanne. Maronen und Sherry-Pflaumen bringen eine angenehme Süße, weißer Balsamico und Ruccola setzen den Kontrapunkt und Chili-Öl verleiht ihm wohl dosierte Schärfe.]
dazu: Winter Crunch [Topping] [Karamellisierte Walnüsse und geröstete Roggenbrotwürfelchen, gewürzt mit Zitronenpfeffer und Fleur de Sel – eignet sich auch als Knabberspaß, falls nicht alles auf den Salat passt.]
Suppen
Beef Tea »Indivisualisierung«
[Eine kräftige und edel abgeschmeckte Consommé (Rinderkraftbrühe).
Mit verschieden gefüllten »Aromen-Beutelchen« geben Sie diesem kräftigen Süppchen das gewünschte Aroma und die gewünschte Wirkung]
Dazu die »Aromen-Beutelchen« in den Geschmacksrichtungen:
Anregend: Safran, Kardamom, Fleur de Sel, geröstete Kaffeebohne
Beruhigend: Lavendelblüte, getrocknete Tomaten, Basilikum, Knoblauch
Hauptspeisen
Pulled Turkey
Sous vide gegart in den Winteraromen Ingwer, Pfeffer und Piment, mit Karotten im eigenen Saft.
dazu: Geschmortes von Spitzkohl und Pastinaken
mit Kartoffeln in Honey Mustard, Kardamom, einer Prise Zimt und Zitronenpfeffer
DESSERT
Zwetschgenröster
[Ofengebackene Pflaumen mit einem guten Glas Rotwein und Sternanis]
dazu: Zimt Crumbel
Live bleibt Live.
Egal ob Weltpremiere, Hauptversammlung, Fachkongress, Messeshow, Tagung oder Pressekonferenzen, emotionalisieren Sie Ihr digitales Format durch einen Genussmoment.
Tipp für Agenturen und technische Dienstleister: Kommunikationsentscheidern, eine Vorstellung davon zu vermitteln, was genau sie eigentlich wollen, beziehungsweise wie das digitale Event konkret gestaltet sein könnte ist nicht so einfach, aber Essen geht immer und das versteht jeder sofort.
Individuell.
Steigen sie mit dem Digital-Team der Kaiserschote ein, in ein Brainstorming zu Ihren Genussmomenten für digitales Zusammensein, wir freuen uns auf den Austausch!
Ein Jubiläum ist eines der spannendsten Events überhaupt. Als magische Zusammenkunft zwischen Rückblick und Ausblick bietet es die Chance auf einen sehr persönlichen Moment, dem mal als Mitarbeiterevent oder als Kundenevent oder als eine Firmenfeier die beides verbindet begehen kann.
Was macht uns aus und was machen wir? Warum gibt es uns und warum gibt es uns noch? Persönliches und Persönlichkeiten sind emotionale und warmherzige Zutaten für die Geschichte die es zu erzählen gilt. Bestenfalls hat eine Jubiläumsfeier einen bleibenden Effekt nach innen und nach außen. Ein Trend dabei ist es, daß sich Kunden bei der Inszenierung des Events nicht so stark in´s Zentrum stellen möchten.
Die Vergangenheit bildet dann das Fundament um eine Vision für die Zukunft zu zeigen. Dieser Handlungsrahmen wird dann zu einem Programm verarbeitet, der das Jubiläumsunternehmen modern präsentiert. Tradition und einen Rückblick dann kulinarisch zu interpretieren, als Begleitung des Events, kann hier ein guter Weg sein, denn Genuss ist immer auch Erinnerung an schöne Momente und positiv besetzt.
Eine „Kulinarische Zeitreise“ und, falls das Unternehmen verschiedene Standorte hat, auch Länderstationen mit authentischem Show-Cooking bieten hier den genussvollen Rahmen für alle zu transportierenden Botschaften. In der Präsentation haben sich bei kommunikativen Veranstaltungsformaten Kombinationen von Flying Dinner und Live-Cooking-Stationen bewährt. Sie vermeiden Wartezeiten und garantieren kulinarische Vielfalt. Bei festlichen Szenarien können kleine Tischbuffets (NEU) die servierten Vorspeisen ersetzen, sie sind sehr Kommunikationsfördernd und bieten mehr Auswahl als ein servierter Gang.
Bei all den zu klärenden Fragen bezüglich des Wo? Wie? und Was? ist eine wichtige Frage, ob Kunden und Mitarbeiter zusammen feiern sollen und ob das eigene Unternehmen oder eine Eventlocation den Ort der Veranstaltung bilden sollen. Mit unseren Cateringkonzepten begleiten wir hier jede Ihrer Entscheidungen mit einem passenden Szenario. Beispielsweise kann das Setting einer Location sehr gut und kostensparend zweimal genutzt werden. Das gastronomische und kulinarische Konzept kann mit wenig Aufwand und unter Nutzung von Synergieeffekten von uns so variiert werden, daß es zu jeder Gästestruktur passt, egal ob alle zusammen feiern, oder Mitarbeiter und Kunden jeweils ihr eigenes Fest erleben sollen. SO und dann natürlich von uns eine Teaser- oder Linksammlung und neue Blogbeiträge dazu.
Wenn digitales mit Realem verschmilzt, dann liefern wir dazu die genüssliche Liaison und begleiten die Reise in die neue Welt der Live-Kommunikation mit kulinarischem Storytelling aus der Box und am Buffet - überall und gleichzeitig!
Das Sortiment der GENUSSMOMENTE ist speziell dafür konzipiert, sowohl die kulinarische Betreuung der Präsenzgäste in der Location oder im Studio als auch die zugeschalteten Gäste im Livestream mit dem gleichen Essen zu verwöhnen.
➽ Für Gäste im Live-Stream
- die Genussbox „ready to eat“
➽ Für Gäste vor Ort
- 100 % coronakonform durch hochwertige Einzelverpackung
- maximale Reduzierung von Foodwaste und Kosten durch eingeweckte Speisen
➽ Für alle Teilnehmer
- Hervorragende Qualität der Speisen – Einwecken neu gedacht in den Kollektionen „Frühling/Sommer“, „Herbst/Winter“ und „Lokale Helden“.
- Live-Kochevents als Teamkochen oder Kochshow mit durchchoreografiertem Ablauf und individueller Dauer
- Individualisiertes Themencatering als kulinarische Begleitung des Kundenmottos, sowohl in Live als auch in der Genussboxen (mit Merch des Kunden) mit Erklär-Video per QR-Code auf der Speisenkarte oder als Mini-Kochshow live erklärt
- Auf Wunsch individuelle Videobotschaften per QR-Code auf den Menüs/Boxen
- Das passende Sortiment für jede Situation: Frühstück, Lunch, Kaffeepause, Dinner u.v.m.!
- Motto-Caterings? Gerne! Ob „Wandel“ oder „Indiviualisierung“ oder „Region“ uns fällt zu jedem Thema etwas ein, versprochen.
- Mit Kochshow oder Clip oder in Ihrem Branding, alles ist möglich, fragen Sie uns!
Ein zeitgemäßes Eventcatering reagierte immer flexibel auf eine sich ändernde Welt und begleitet diese mit passenden Catering-Konzepten.
André Karpinski Gründer und Geschäftsführer dazu: „Sie ahnen es vielleicht, meine Leidenschaft sind Genussmomente und deren kulinarische Evolution, begleitet von meinem Unternehmen, der KAISERSCHOTE“. Ressourcen zu schonen und den ökologischen Fußabdruck bei allen strategischen Entscheidungen und operativen Prozessen mitzudenken ist für ihn und sein Team alternativlos.
Schritt für Schritt werden Produkte und Produktion nun in Richtung Nachhaltigkeit umgestellt. Karpinski dazu: „Das gelingt nicht sofort und zu 100 %, aber wir sind auf dem Weg und alles auf einmal geht eh nicht.
Unsere Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln kommen vom Bauern aus der Nachbarschaft, alle Gewürze sind in Bio-Qualität und ab 2023 ist geplant, zu 100 % mit Biogas zu kochen.
Das Vermeiden von CO2-Emmissionen bleibt also oberstes Ziel. Der unvermeidbaren Rest wird klimafair ausgeglichen. Der ermittelte Ausstoß an Klimagasen wird durch eine äquivalente CO2- Bindung eines woodify Waldschutzprojektes im Tal der Loreley neutralisiert. Die Klimaleistung wurde vom „Centre for Econics and Ecosystem Management an der Hochschule für Nachhaltige Entwicklung Eberswalde” berechnet und wird von einem unabhängigen Prüfdienstleister verifiziert. Neben dem positive Klimaeffekt stärkt dieses Projekt auch die Artenvielfalt, die Bodenqualität die Wasserspeicherkapazität des Ökosystems und produziert lokale Kühleffekte. 62,5 Tonnen CO2 werden hier durch das Engagement gebunden.
Wenn Menschen zusammenkommen, dann schafft passender Genuss Verbundenheit und zeitgemäßes Eventcatering transportiert eine Botschaft. Egal für wen wir uns in´s Zeug legen, der Mensch macht dabei immer den Unterschied. Als Gast, als Mitarbeiter, als Chef. Mit unserem kulinarischen Sendungsbewusstsein tragen wir dazu bei, dass leckeres Essen, liebevolle Inszenierung und Nachhaltigkeit ein sich immer gegenseitig bereicherndes Erlebnis bleiben.“
Gutes Essen muss alle glücklich machen! Von der Zutat bis zum Erzeuger und ob Mitarbeiter oder Kunde. Verantwortung für ein gutes Miteinander und für die Welt, in der wir leben treibt uns dabei an, es jeden Tag ein kleines Bisschen besser zu machen.
PUR ist die kulinarische Antwort der Kaiserschote auf drei Megatrends im Eventcatering: Nachhaltigkeit, Individualisierung und die Fokussierung auf das Wesentliche. Das Motto dabei: „Erst wenn man nichts mehr weglassen kann ist es perfekt!“
„Nachhaltige Produkte kombiniert mit genussvoller Individualisierung an der Station, das trifft das gewachsene Bedürfnis unserer Kunden nach Klarheit an der Station.“ erklärt Annette Hüser, Küchenchefin in der Kaiserschote. „Durch den präzisieren Einsatz von Lebensmitteln wird hier bis zu 30 % Foodwaste – also Lebensmittelvergeudung – vermieden!“
Nach der langen Zeit der Distanz sind wir fest davon überzeugt, dass nichts glücklicher macht als mit Liebe Zubereitetes in einer Wohlfühlatmosphäre mit Kollegen zu genießen.
Ob zur Weihnachtsfeier oder anstatt Weihnachtsfeier, die Wertschätzung durch eine charmant inszenierte Genuss-Box wird immer mehr zur Selbstverständlichkeit bei anspruchsvollen Live-Streams.
Unsere Boxen erzeugen charmante Aufmerksamkeit vor und nach dem Event und sind ein wertvoller Beitrag zu einer Weihnachtsfeier, die in Erinnerung bleibt.
✓ Individuelle Landing-Page in die sich der Empfänger Datenschutzkonform einträgt
✓ Die Mail „Dein Päckchen ist auf dem Weg zu Dir!“
✓ Die SMS „Dein Päckchen kommt zwischen 9:00 Uhr und 12:00 Uhr“
✓ Päckchen aufmachen, zusammen im Stream oder ganz individuell
✓ Die optionale Mail nach dem Event: „Hier das Rezept vom weihnachtlichen Rote-Beete-Salat…“
„Päckchen aufmachen“ macht Spaß und wir transportieren dabei, zusätzlich zu unseren Genussmomenten, regelmäßig Kunden-Gymmicks, Infomaterialien und individuell gestaltete Botschaften zu den Teilnehmern.
Barolo Schmorbraten
Das Eifler Rind in italienischem Rotwein mit Bouquet Garni und Urkarotte zart geschmort. Wir lassen dafür jedes Steak liegen - ehrlich!
dazu: Lokales Wintergemüse + Annabelle Weißkohl, Pastinaken und Kartoffeln in intensiver Aromendichte
Gans im Glas „der Klassiker“
Zart geschmort und ganz ohne Knochen. Mit der Süße von glasierten Maronen und dem herben Aroma von Holundersaft
dazu: Apfel-Rotkohl + Annabelle [Mit einer Prise Zimt und der milden Säure von Balsamico]
Wildragout
in Pfälzer Muskateller geschmort mit wilden Preiselbeeren und Bouquet Garni
dazu: Breznknödel [Herzhafte Knödel aus guten Bäckerbrezn]
Ofengebackener Hokaido & geräucherter Tofu [vegan]
Sein besonderes Aroma bekommt er durch das Backen im 250° heißen Ofen. Hokaido, Blumenkohl, Daal-Linsen und Kokosmilch werden von uns mit zweierlei Currys gewürzt, die sich perfekt ergänzen: Gelbes Curry mit Zitronengras, Thai Ingwer, Knoblauch und grünes Curry mit frischer grüner Chili, Galgant, Kreuzkümmel und Koriandersaat
dazu: Cross Crunch in Sesamöl geröstete Ciabatta-Crostini, gewürzt mit Zitronenpfeffer. Als Löffelersatz für das Curry und als Knusperbegleitung für diesen Hauptgang
Veganes Curry von roten Linsen und Steckrübe
Mit Rosenkohl, Möhren und Tofu. Ein intensiver Gaumenkitzel durch die herbe Süße des Granatapfel, die frische Schärfe von Ingwer und die erdverbundenen Zutaten.
dazu: Soulfood-Crunch In Kokosöl geröstete Brotwürfelchen, Mandeln und Schwarzkümmel
Roasted Onion Jam
Unser Chutney mit geschmorter Zwiebel, frischem Meerrettich und sonnengereiften Tomaten ist die perfekte Vollendung für jeden Burger sowie Fleisch & Vegetarisches vom Grill
Burger Crunch
Dieses pikante Knuspergemüse macht den Burger einzigartig, eignet sich aber auch als kalorienarmer Knabberspaß!
Bratapfel & Williams Christ
Weihnachtliches Kompott mit geschmorter Birne und Marzipan
dazu: Mandel Crumbel
lange haben wir überlegt: „Wie bekommen wir die Streusel knusprig in´s Glas?“ – ganz einfach, wir haben sie in ein Beutelchen gepackt!
Zwetschgenröster
Ofengebackene Pflaumen mit einem guten Glas Rotwein und Sternanis
dazu: Zimt Crumbel
lange haben wir überlegt: „Wie bekommen wir die Streusel knusprig in´s Glas?“ – ganz einfach, wir haben sie in ein Beutelchen gepackt!
Gin Tasting + X »Cocktails Do it Yourself«
➽ Premium Craft Dry Gin
Wacholdertradition 3-fach destilliert, 45 % Vol. in der 0,04 Liter-Flasche, mit Aromen von Curaçaoschale, Süßholzwurzel, Rosmarin, Sternanis, Orangenblüten
➽ Cocktail-Essenzen 2erlei Mini-Premix
im Reagenzglas für einen Cocktail on the Rocks: 2 Große Eiswürfel in´s Glas, ½ Flasche Gin darauf, eine Essenz dazu, rühren, genießen Bramble [Brombeer-Sirup, Zitronensaft, Zuckersirup] Spirit Chiller [Minz- & Ingwer-Sirup, Limettensaft]
Ein ganzes Menü oder nur ein gemeinsamer Moment?
Sie entscheiden! Hier einige Beispiele:
- Kulinarische Aufmerksamkeiten für einen kurzen, charmanten, gemeinsamen Genussmoment reicht vielleicht auch ein toller Salat oder ein individualisierter Beef Tea
- Festliches Menü
Wir machen Ihnen gerne Vorschläge mit aufeinander abgestimmten Komponenten und kulinarischen Gimmicks die für gute Laune und Kommunikation sorgen werden.
- Individuelle Zusammenstellungen
Zwei Gänge mit aufeinander abgestimmten Komponenten, etwas zum Knabbern und ein außergewöhnliches Getränk? Ein Kuchen im Glas, ein Hauptgang und unsere berühmten Energy-Balls? Eine weihnachtliche Burger-Box inklusive Mini-Kochshows als Clip?
Eine Winterhochzeit im Seepavillon
ist ein magisches Erlebnis.
Ob Indian Summer im Oktober oder romantischer Lichterglanz zwischen November und März: Wenn draußen früh die Dämmerung einsetzt, beginnt bei uns die schönste Zeit für eure Feier. Stellt euch vor: Der See liegt ruhig und still unter dem Winterhimmel, während drinnen ein Meer aus Kerzen und Lichterketten für eine märchenhafte Stimmung sorgt. Im Außenbereich flackern Feuerschalen, Fackeln und Laternen – drinnen warmes Licht und Behaglichkeit. Genau diese Kontraste machen den Zauber einer Winterhochzeit bei uns aus.
Winterhochzeiten im Seepavillon sind eine Bühne für Lichtstimmung und Gemütlichkeit. Stilvolle Winter-Accessoires verwandeln die gesamte Location in ein echtes Winterwunderland mit festlicher Atmosphäre. Wer möchte, legt kuschelige Decken aus oder bietet Handwärmer an – eine Einladung zum Wohlfühlen.
Eine Winterhochzeit ist ein Fest für alle Sinne. Begrüßt eure Gäste mit dem Drink „Herzenswärme“ (z. B. Glühgin oder alkoholfreier Punsch) und Maronen-Kürbisspießchen auf der Seeblick-Terrasse. Oder überrascht sie mit einer heißen Schokoladen-Bar, an der sie mit Marshmallows, Zimt und Sahne kreativ werden dürfen. Auch kulinarisch geht’s warm und herzhaft zu: Ein wärmendes Kürbis- oder Maronensüppchen vorab, BBQ-Klassiker, Wild oder Gans als Hauptgang, Bratäpfel oder Zimtparfait zum Dessert – alles mit einem Hauch von Wintermagie serviert. Als Mitternachtssnack: frisch gebackene Kartoffel-Waffeln oder Stockbrot am offenen Feuer. Klingt nach Romantik pur? Genau so soll es sein.
Dann lasst uns gemeinsam eure Winterhochzeit planen. Der See ruht still – und ihr schreibt das schönste Kapitel eurer Geschichte.
Wir freuen uns Sie als neuen Leser zu begrüßen!
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Ihr Team von der Kaiserschote
