Auf der Suche nach einer schnellen Vorspeise? Dann sind die Zucchini-Soufflés von der Kaiserschote genau das Richtige für Sie! Seien wir ehrlich: Mediterranes Essen mag eigentlich jeder. Die vegetarischen Zucchini-Soufflés sind entweder als Teil eines mediterranen Vorspeisentellers oder als Fingerfood immer ein Erfolg. Der Trick ist, dass Sie die Schafskäse-Füllung sehr gut mit allen Zutaten vermischen, dann sind die kleinen Zucchini-Hütchen auch bei Ihnen zu Hause der Renner.
Lust auf mehr mediterrane Köstlichkeiten? Dann lassen Sie sich von unseren "Mediterranen Variationen" inspirieren.
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Genusskino: Rezept-Video "Vegetarische Zucchini-Soufflés"
Auf YouTube finden Sie unser Genusskino: Kaiserschoten-Chef André Karpinski zeigt Ihnen in einem kurzen Video, wie Sie die vegetarischen Zucchini-Soufflés im Handumdrehen selbst zaubern. Auf unserem YouTube-Kanal finden Sie auch weitere Rezeptvideos für Ihren mediterranen Vorspeisenteller.
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Rezept Zucchini-Soufflés
mit frischem Thymian und Feigensenfsauce
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Zutaten für 6 Personen
3 mittelgroße Zucchinis l 300 Gramm Kuh-Feta ~ 1 Eigelb ~ 3 EL Feigensenfsauce ~ wenig Pfeffer, wenig Salz ~
¼ TL rote Paprika (auf kleine Dreiecke von ca. 0,5 cm Seitenlänge geschnitten) ~ 1 Bund frischen Thymian (davon nur die gezupften Blättchen)
Zubereitung
Die Zucchini auf 3,5 cm breite Scheiben schneiden und mit einem Parisienne-Ausstecher auf einer Schnittseite so aushöhlen, dass sich ein Körbchen ergibt.
Den Schafskäse und das Eigelb mit einem Teelöffel Feigensenfsauce, Pfeffer, Salz und dem Thymian vermischen und so in die Zucchini-Hütchen füllen, dass eine kleine runde Kuppel entsteht.
Die Paprika-Dreiecke in Olivenöl kurz in der Pfanne anbraten und in die Mitte der Kuppel drücken. Nun auf jedes Zucchini-Hütchen einen flachen Teelöffel Feigensenfsauce geben und bei 200 °C im Umluftherd für ca. 10 Minuten backen.
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