Mediterrane Variationen

 

Mediterran
Das italienische Buffet war bei uns schon 1992 beliebt und wir ├╝ber die Grenzen K├Âlns f├╝r unsere Antipasti, Tapas und Scampi vom Grill bekannt. Mittlerweile hat sich unser kulinarisches Repertoire deutlich vergr├Â├čert. Von Spanien ├╝ber Portugal bis in die T├╝rkei haben wir uns kulinarisch f├╝r Sie inspirieren lassen.

Unser Iberico Schweiner├╝cken mit Oliventapenade, die vor Ort gebackene Paella, die Pasta aus dem Parmesanrad, aber auch unser gro├čes Repertoire an mediterranen Feinkostvariationen stellen wir, gemeinsam mit Ihnen, zu Ihrem Wunschcatering zusammen, dabei orientieren wir uns auch gerne an Ihrer Budgetvorgabe.


Ein kulinarisches Beispiel

DetailsVorspeisen
┬╗Gambas al ajillo
Riesen-Scampis mit Knoblauch
 
┬╗Creme-Fraiche-Tarte
mit Parmesan-Crumble und eingebackener Cherry-Tomate
 
┬╗Spanischer Kartoffelkuchen
mit gebratener Chorizo, Karotten, Kreuzk├╝mmel und frischem Majoran
 
┬╗Gegrillte Feigen-Spie├čchen
mit Gorgonzola gef├╝llt und mit Prosciutto umwickelt
 
┬╗Safran-Polenta
mit mediterranem Extrakt von der Sonnentomate und Szechuan Pfeffer
 
┬╗Caprese "bianco"
Mozzarella und Tomaten mit frischem Basilikum und wei├čem Balsamico-Dressing
 
┬╗Gazpacho-Gem├╝sesalat
mit Tomate, Gurke, gelbem und rotem Paprika, Fr├╝hlingszwiebeln, frischer Chili und
pikantem Balsamico-Dressing. Dekoriert mit ger├Âsteten Zitronen-Cr├┤utons und Chili-Haar
 
┬╗Risotto-Salat
mit schwarzen und gr├╝nen Oliven, karamellisierter Aubergine und Pinienpesto
 
DetailsHauptspeisen
┬╗Gebratener Seebarsch mit Kapern├Ąpfeln
auf Safran-Gem├╝seragout mit glasierten Karotten, Staudensellerie und Tomaten
 
┬╗Poulardenbr├╝stchen ┬╗Trento┬ź
gef├╝llt mit Parmaschinken, getrockneten Tomaten, Oliven, Knoblauch und Ricotta
auf Crema di Rosmarino
 
┬╗Barolo Schmorbraten
Feinste argentinische Rinderh├╝fte drei Tage zuvor in Rotwein mariniert
und mit ┬╗Bouquet Garni┬ź in kr├Ąftiger Thymian-Jus geschmort
 
DetailsDesserts
┬╗Federica-Zabaione mit Beeren
 
┬╗Latte Macchiato
Leichte Mousse mit wei├čer Schokolade, Espresso, Joghurt und Mascarpone
Farblich geschichtete "Geschmacks-Etagen", getoppt mit Milchschaum und Karamell-Gitter
 
┬╗Panna Cotta ┬╗la Trinaceria┬ź
drei Variationen:
ÔÇó mit Kaffe, Kakao & Amarettini
ÔÇó exotischen Fr├╝chten und frischer Minze
ÔÇó mit Zimt & Zucker
 
 

Begeben Sie sich mit uns auf eine genussvolle Reise, wir freuen uns auf Ihren Anruf!
 


Impressionen

 
Das italienische Buffet ist und bleibt ein Renner

Das italienische Buffet ist und bleibt ein Renner

Paella Live

Paella Live

Tapas | Bruschetta | Antipasti & Co.

Tapas | Bruschetta | Antipasti & Co.

Rosmarin-Kartoffeln

Rosmarin-Kartoffeln

Suppe | gedeckelt

Suppe | gedeckelt

Bl├╝ten-B├Ąllchen

Bl├╝ten-B├Ąllchen

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