Weihnachtsfeier in Köln - herausragend feiern und essen
Wir bieten Ihnen die passende kulinarische Begleitung für jeden Anlass. Zuverlässig, erfahren, mit kulinarischer Leidenschaft und mit Freude am Detail. Egal ob Kunde oder Mitarbeiter, bei uns wird der Mensch zum Gast!
Weihnachtsfeier in Köln - herausragend feiern und essen
Es bleibt immer KAISERSCHOTE, das sieht man und das schmeckt man. Unsere Kollektionen sollen Ihnen Appetit machen. Ob Sie ein reines Motto-Catering wählen oder verschiedene Bausteine zu Ihrem persönlichen Wunsch-Catering zusammenstellen, überlassen wir dabei Ihrem Gusto.
Weihnachtsfeier in Köln - herausragend feiern und essen
Das Portfolio unserer Partner-Locations bietet das Passende für jeden Anlass. Ob Tagung, Gala, Firmenevent, Hochzeit, Teambuilding oder Großveranstaltung, das Ambiente reicht hier von „Romantik“ über „Loft“ bis „Outdoor“.
Weihnachtsfeier in Köln - herausragend feiern und essen
Eine Portion kulinarisches Sendungsbewusstsein, ein Bund frische Informationen und eine Prise Selbstdarstellung.
Weihnachtsfeier in Köln - herausragend feiern und essen
Von der Zutat bis zum Erzeuger und ob Mitarbeiter oder Kunde. Verantwortung für ein gutes Miteinander und für die Welt, in der wir leben treibt uns dabei an, es jeden Tag ein kleines Bisschen besser zu machen.
Weihnachtsfeier in Köln - herausragend feiern und essen
Lecker und passend für Sie zu kochen ist unser Beruf. Die Leidenschaft für Genussthemen aller Art geht noch darüber hinaus. Entdecken Sie die geschmackvolle Welt der KAISERSCHOTE.
Liebe Besucher,
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Vielen Dank.
Ihr Team von der Kaiserschote
Wir unterstützen leistungsstarke Klimawälder in Deutschland. Nehmen Sie den Klimaschutz vor der eigenen Tür in Hand. Setzen Sie ein starkes Zeichen für mehr Biodiversität und Klimaschutz in Deutschland!
Ob zur Weihnachtsfeier oder anstatt Weihnachtsfeier, die Wertschätzung durch eine charmant inszenierte Genuss-Box wird immer mehr zur Selbstverständlichkeit bei anspruchsvollen Live-Streams.
Unsere Boxen erzeugen charmante Aufmerksamkeit vor und nach dem Event und sind ein wertvoller Beitrag zu einer Weihnachtsfeier, die in Erinnerung bleibt.
✓ Individuelle Landing-Page in die sich der Empfänger Datenschutzkonform einträgt
✓ Die Mail „Dein Päckchen ist auf dem Weg zu Dir!“
✓ Die SMS „Dein Päckchen kommt zwischen 9:00 Uhr und 12:00 Uhr“
✓ Päckchen aufmachen, zusammen im Stream oder ganz individuell
✓ Die optionale Mail nach dem Event: „Hier das Rezept vom weihnachtlichen Rote-Beete-Salat…“
„Päckchen aufmachen“ macht Spaß und wir transportieren dabei, zusätzlich zu unseren Genussmomenten, regelmäßig Kunden-Gymmicks, Infomaterialien und individuell gestaltete Botschaften zu den Teilnehmern.
Barolo Schmorbraten
Das Eifler Rind in italienischem Rotwein mit Bouquet Garni und Urkarotte zart geschmort. Wir lassen dafür jedes Steak liegen - ehrlich!
dazu: Lokales Wintergemüse + Annabelle Weißkohl, Pastinaken und Kartoffeln in intensiver Aromendichte
Gans im Glas „der Klassiker“
Zart geschmort und ganz ohne Knochen. Mit der Süße von glasierten Maronen und dem herben Aroma von Holundersaft
dazu: Apfel-Rotkohl + Annabelle [Mit einer Prise Zimt und der milden Säure von Balsamico]
Wildragout
in Pfälzer Muskateller geschmort mit wilden Preiselbeeren und Bouquet Garni
dazu: Breznknödel [Herzhafte Knödel aus guten Bäckerbrezn]
Ofengebackener Hokaido & geräucherter Tofu [vegan]
Sein besonderes Aroma bekommt er durch das Backen im 250° heißen Ofen. Hokaido, Blumenkohl, Daal-Linsen und Kokosmilch werden von uns mit zweierlei Currys gewürzt, die sich perfekt ergänzen: Gelbes Curry mit Zitronengras, Thai Ingwer, Knoblauch und grünes Curry mit frischer grüner Chili, Galgant, Kreuzkümmel und Koriandersaat
dazu: Cross Crunch in Sesamöl geröstete Ciabatta-Crostini, gewürzt mit Zitronenpfeffer. Als Löffelersatz für das Curry und als Knusperbegleitung für diesen Hauptgang
Veganes Curry von roten Linsen und Steckrübe
Mit Rosenkohl, Möhren und Tofu. Ein intensiver Gaumenkitzel durch die herbe Süße des Granatapfel, die frische Schärfe von Ingwer und die erdverbundenen Zutaten.
dazu: Soulfood-Crunch In Kokosöl geröstete Brotwürfelchen, Mandeln und Schwarzkümmel
Roasted Onion Jam
Unser Chutney mit geschmorter Zwiebel, frischem Meerrettich und sonnengereiften Tomaten ist die perfekte Vollendung für jeden Burger sowie Fleisch & Vegetarisches vom Grill
Burger Crunch
Dieses pikante Knuspergemüse macht den Burger einzigartig, eignet sich aber auch als kalorienarmer Knabberspaß!
Bratapfel & Williams Christ
Weihnachtliches Kompott mit geschmorter Birne und Marzipan
dazu: Mandel Crumbel
lange haben wir überlegt: „Wie bekommen wir die Streusel knusprig in´s Glas?“ – ganz einfach, wir haben sie in ein Beutelchen gepackt!
Zwetschgenröster
Ofengebackene Pflaumen mit einem guten Glas Rotwein und Sternanis
dazu: Zimt Crumbel
lange haben wir überlegt: „Wie bekommen wir die Streusel knusprig in´s Glas?“ – ganz einfach, wir haben sie in ein Beutelchen gepackt!
Gin Tasting + X »Cocktails Do it Yourself«
➽ Premium Craft Dry Gin
Wacholdertradition 3-fach destilliert, 45 % Vol. in der 0,04 Liter-Flasche, mit Aromen von Curaçaoschale, Süßholzwurzel, Rosmarin, Sternanis, Orangenblüten
➽ Cocktail-Essenzen 2erlei Mini-Premix
im Reagenzglas für einen Cocktail on the Rocks: 2 Große Eiswürfel in´s Glas, ½ Flasche Gin darauf, eine Essenz dazu, rühren, genießen Bramble [Brombeer-Sirup, Zitronensaft, Zuckersirup] Spirit Chiller [Minz- & Ingwer-Sirup, Limettensaft]
Ein ganzes Menü oder nur ein gemeinsamer Moment?
Sie entscheiden! Hier einige Beispiele:
- Kulinarische Aufmerksamkeiten für einen kurzen, charmanten, gemeinsamen Genussmoment reicht vielleicht auch ein toller Salat oder ein individualisierter Beef Tea
- Festliches Menü
Wir machen Ihnen gerne Vorschläge mit aufeinander abgestimmten Komponenten und kulinarischen Gimmicks die für gute Laune und Kommunikation sorgen werden.
- Individuelle Zusammenstellungen
Zwei Gänge mit aufeinander abgestimmten Komponenten, etwas zum Knabbern und ein außergewöhnliches Getränk? Ein Kuchen im Glas, ein Hauptgang und unsere berühmten Energy-Balls? Eine weihnachtliche Burger-Box inklusive Mini-Kochshows als Clip?
Wenn digitales mit Realem verschmilzt, dann liefern wir dazu die genüssliche Liaison und begleiten die Reise in die neue Welt der Live-Kommunikation mit kulinarischem Storytelling aus der Box und am Buffet - überall und gleichzeitig!
Das Sortiment der GENUSSMOMENTE ist speziell dafür konzipiert, sowohl die kulinarische Betreuung der Präsenzgäste in der Location oder im Studio als auch die zugeschalteten Gäste im Livestream mit dem gleichen Essen zu verwöhnen.
➽ Für Gäste im Live-Stream
- die Genussbox „ready to eat“
➽ Für Gäste vor Ort
- 100 % coronakonform durch hochwertige Einzelverpackung
- maximale Reduzierung von Foodwaste und Kosten durch eingeweckte Speisen
➽ Für alle Teilnehmer
- Hervorragende Qualität der Speisen – Einwecken neu gedacht in den Kollektionen „Frühling/Sommer“, „Herbst/Winter“ und „Lokale Helden“.
- Live-Kochevents als Teamkochen oder Kochshow mit durchchoreografiertem Ablauf und individueller Dauer
- Individualisiertes Themencatering als kulinarische Begleitung des Kundenmottos, sowohl in Live als auch in der Genussboxen (mit Merch des Kunden) mit Erklär-Video per QR-Code auf der Speisenkarte oder als Mini-Kochshow live erklärt
- Auf Wunsch individuelle Videobotschaften per QR-Code auf den Menüs/Boxen
- Das passende Sortiment für jede Situation: Frühstück, Lunch, Kaffeepause, Dinner u.v.m.!
- Motto-Caterings? Gerne! Ob „Wandel“ oder „Indiviualisierung“ oder „Region“ uns fällt zu jedem Thema etwas ein, versprochen.
- Mit Kochshow oder Clip oder in Ihrem Branding, alles ist möglich, fragen Sie uns!
Wir beantworten Ihnen hier zunächst einige Fragen, die Sie uns vielleicht gar nicht gestellt hätten. Unser Award-Winning Team der GENUSSMOMENTE hat nämlich einmal ganz genau nachgedacht, über die Möglichkeiten und schnell wurde klar: „Die Boxen müssen so individuell sein, wie es der Bedarf unserer Kunden ist!“
Als Wertschätzung und kleine Aufmerksamkeit zum Thema „Grillen“ genügt vielleicht ein BBQ-Spice, eine tolle Grillsauce und ein Grillsalat den wir in der Genussbox günstig per Post verschicken. Wenn Ihnen ein Teamevent mit live gestreamter Kochshow vorschwebt, dann verschicken wir per Express eine Frischebox mit durchchoreografierten Zutaten und wenn es „Irgendetwas dazwischen“ sein soll, dann haben wir dafür auch eine Lösung parat!
Der Spruch „Erst die Sauce macht das Fleisch!“ geht uns zu weit, aber unsere hausgemachten Grillsaucen sind einfach unwahrscheinlich lecker und den „BBQ-Crunch“ gibt´s nur bei uns.
Und unsere spektakulären Grillbegleiter aus dem Genussmomente-Sortiment mit sommerlichen Salaten und Antipasti sorgen für einen großen Effekt mit wenig Aufwand.
Mit ein paar Handgriffen gelingt Ihnen ein Grillgenuss auf höchstem Niveau und als Süßes Finale lockt der vegane Schokokuchen oder die Feuerananas mit Caipi-Crunch.
NOBLE ROAST | GREAT PEAK „36 Hours“
Sein intensives Aroma und die saftig-zarte Konsistenz machen diesen beeindruckende Stück Fleisch
zu etwas Einzigartigem!
„Meisterlich veredelt und vorbereitet“
- Auf dem Grill als Ganzes (smoken oder BBQen)
- Als Burger (hauchdünn aufschneiden, luftig belegen)
- Als Steak (portionieren, anbraten, würzen)
- Reste Essen Deluxe: perfekt für die Kalte Küche (einfach kalte aufschneiden und toppen)
ANGUS FILET „Niedertemperatur“
Glutheiß angebraten und auf dem Kräuter-Bett im Aromen-Safe vakuumiert.
„55 Grad das Kerntemperatur der Garant für ehrliche Begeisterung“
[Der Kerntemperatur-Messer ist hier ein unverzichtbares Genussmenschen-Werkzeug]
- Auf dem Grill als Ganzes (smoken oder BBQen)
- Als Burger (hauchdünn aufschneiden, luftig belegen)
- Als Fingerfood (warm oder Kalt mit unseren Saucen)
- Aus dem Ofen (mit unserer Sauce genießen)
SMOKED TOFU „Niedertemperatur“
Glutheiß angebraten und mit unserer Chimichurri mariniert im Aromen-Safe vakuumiert.
„Der große Auftritt mit krasser Aromendichte!“
- Auf dem Grill als Ganzes (smoken oder BBQen)
- Als Burger (hauchdünn aufschneiden, luftig belegen)
- Als Braten (im Ofen backen)
- Als Steak (portionieren, anbraten)
Wir kommen dazu mit unserem Equipment gerne zu Ihnen in´s Studio oder liefern die ganze Show als fertigen Stream aus unserem Streaming-Studio im Seepavillon, mit Outdoor- und regensicherer Indoor-Showküche und phänomenalem Seeblick am Sandstrand…
Egal ob digital, analog oder hybrid, die Ziele von Live-Kommunikation bleiben gleich: Beziehungen aufbauen, pflegen und vertiefen
„Nichts verbindet Menschen mehr als eine gemeinsame Mahlzeit!“
Stellen sie sich vor: Alle teilen für einen gemeinsamen Moment das gleiche Geschmackserlebnis und essen gleichzeitig die gleiche Mahlzeit, egal wo, bundesweit.
Mit unseren Genussmomenten für digitales Zusammensein bieten wir für jedes denkbare Szenario digitaler Veranstaltungsformate das passende Catering.
Der Clou.
Jedes Gericht wird immer durch eine Mini-Kochshow von uns erklärt. Entweder als Live-Stream aus unserem Kochstudio oder als kurzer, witziger Videoclip zu dem Sie ein QR-Code auf jedem Gericht leitet, oder Beides, sie entscheiden!
ready to eat | ready for fun
Drei Genussmomente für Ihre Veranstaltung:
Zu schön für Einweg!
Bei allen Versandmaterialien haben wir auf Nachhaltigkeit geachtet. Sie sind aus natürlichen Rohstoffen, recyclebar und werden möglichst mehrfach verwendet.
Gourmet-Zerstäuber
Genussmenschen-Werkzeuge sollen Ihnen nicht nur die Arbeit erleichtern oder neue Verwendungsmöglichkeiten bekannter Zutaten aufzeigen, sie sollen auch Spaß machen!
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Aromen-Finish
Würzmischungen, Rubs, Toppings, Dressings
Speziell für die Genussmomente entwickelte Finish-Varianten
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GENUSS & STORYTELLING
Durch einen besonderen Twist wird jedes Gericht zu einem ganz besonderen Genussmoment und den erklären wir als Mini-Kochshow.
VORSPEISEN-Beispiel
Suppe | Beef Tea „Individualisierung“
Eine kräftige und edel abgeschmeckte Consommé (Rinderkraftbrühe)
Mit verschieden gefüllten -Aromen-Beutelchen- gibt der Gast seinem Süppchen das gewünschte Aroma und die gewünschte Wirkung.
Geschmacksrichtungen:
Anregend: Safran, Kardamom, Fleur de Sel, geröstete Kaffeebohne
Beruhigend: Lavendelblüte, getrocknete Tomaten, Basilikum, Knoblauch
Sommersalat
mit Zucchini, getrockneten Tomaten, buntem Paprika, Staudensellerie und Urkarotte. Mit Pesto von Limonen-Thymian, Hummus und Bergamotte. Mit Pikanten Candy, gerösteten Maisbrot-Croutôns und Würzblüten
Hauptspeisen-Beispiel
Veganes Curry
Ofengebackener Hokaido, Blumenkohl, Kicherebsen, Daal-Linsen und Kokosmilch, mit zweierlei Currys gewürzt. Aromenreis mit Koriander und Limone
Kikok Hühnchen und Udon
Gebratene Hühnchenstreifen mit Lotuswurzel, Paprika, Shii Take, Baby-Mangold und Udon-Nudeln.
Dessert-Beispiel
Cheesecake im Glas
Himbeeren Frischkäse und Vollkorn Crumble
Nachfolgend finden Sie einige Inspirationen aus unserer Weihnachtskollektion
Starter
Weihnachtliche Patê
[Mit frischem Majoran. Da freut sich das Schwein, wenn es ist nicht drin und wir noch mehr, denn dieser Brotaufstrich ist uns sooo gut gelungen!]
dazu: Veganer Knusper-Roggen
Kulinarische Aufmerksamkeit & Gabelvariationen „kalt“ / Vorspeisen
Maronen-Kürbis-Komposition [vegan]
[Dieser herbstliche "Salade Grillée" erhält sein kräftiges Aroma durch das Braten aller Zutaten in der Pfanne. Maronen und Sherry-Pflaumen bringen eine angenehme Süße, weißer Balsamico und Ruccola setzen den Kontrapunkt und Chili-Öl verleiht ihm wohl dosierte Schärfe.]
dazu: Winter Crunch [Topping] [Karamellisierte Walnüsse und geröstete Roggenbrotwürfelchen, gewürzt mit Zitronenpfeffer und Fleur de Sel – eignet sich auch als Knabberspaß, falls nicht alles auf den Salat passt.]
Suppen
Beef Tea »Indivisualisierung«
[Eine kräftige und edel abgeschmeckte Consommé (Rinderkraftbrühe).
Mit verschieden gefüllten »Aromen-Beutelchen« geben Sie diesem kräftigen Süppchen das gewünschte Aroma und die gewünschte Wirkung]
Dazu die »Aromen-Beutelchen« in den Geschmacksrichtungen:
Anregend: Safran, Kardamom, Fleur de Sel, geröstete Kaffeebohne
Beruhigend: Lavendelblüte, getrocknete Tomaten, Basilikum, Knoblauch
Hauptspeisen
Pulled Turkey
Sous vide gegart in den Winteraromen Ingwer, Pfeffer und Piment, mit Karotten im eigenen Saft.
dazu: Geschmortes von Spitzkohl und Pastinaken
mit Kartoffeln in Honey Mustard, Kardamom, einer Prise Zimt und Zitronenpfeffer
DESSERT
Zwetschgenröster
[Ofengebackene Pflaumen mit einem guten Glas Rotwein und Sternanis]
dazu: Zimt Crumbel
Live bleibt Live.
Egal ob Weltpremiere, Hauptversammlung, Fachkongress, Messeshow, Tagung oder Pressekonferenzen, emotionalisieren Sie Ihr digitales Format durch einen Genussmoment.
Tipp für Agenturen und technische Dienstleister: Kommunikationsentscheidern, eine Vorstellung davon zu vermitteln, was genau sie eigentlich wollen, beziehungsweise wie das digitale Event konkret gestaltet sein könnte ist nicht so einfach, aber Essen geht immer und das versteht jeder sofort.
Individuell.
Steigen sie mit dem Digital-Team der Kaiserschote ein, in ein Brainstorming zu Ihren Genussmomenten für digitales Zusammensein, wir freuen uns auf den Austausch!
Kochevents für bis zu 400 Personen waren schon vor Corona ein sehr erfolgreiches Eventformat in der Kaiserschote. Die fließenden Übergänge von zusammen Kochen, Smalltalk und geselligem Dinner sorgen dabei für ein intensives Miteinander aller Gäste. Auch unsere Online Kochevents sind immer viel mehr als nur ein Online Kochkurs.
Teamkochen & Kochshows mit André Karpinski und kommunikativen Köchen aus unserem Team
Man sagt uns ein Talent für kulinarisches Entertainment nach.
Wir entwickeln durchchoreo-grafierte Kochshows zum Mitmachen. Die perfekte Ballance zwischen Mitkochen, der charmanten Vermittlung von Profi-Tricks und ausreichend entspannter Zeit für den geselligen Smalltalk der Gäste untereinander ist unser Erfolgsrezept.
Wir sorgen für das perfekt vorbereitete Setting der Show, inklusive Probekochen, Mis en Place und Coaching unserer Küchengäste bei den Ablaufproben.
Passgenaues Entertainment für Ihr Format
Manchmal sollen es für die Teilnehmer einer digitalen Veranstaltung nur ein Paar Handgriffe zur Vollendung ihres gemeinsamen Mahls sein, als Einleitung des geselligen Teils. Manchmal steht das gemeinsame Kochen aber auch im Mittelpunkt.
Sie geben uns den Zeitrahmen und die gewünschte Intensität des Mitmachens vor und wir haben dafür das perfekte Kochformat.
Für dieses Format sollten Sie mit Dessert 90 Minuten einplanen, ohne Dessert 60 Minuten.
Für dieses Format sollten Sie 90 Minuten einplanen. Besonderen Spaß macht es uns, kulinarisch auf die Themen Ihrer Veranstaltung einzugehen. Zum Thema „WANDEL“ gibt es dann zum Beispiel einen Beeftea Individualisierung“ mit anregendem und beruhigenden Aronembeutelchen …
Ihr Event im Spätsommer begleiten wir mit kulinarischem Motto-Catering. „Indian Summer“ verbindet hier lokale Zutaten mit unserer herbstlichen Aromenküche. Harmonisch auf diese Zeit des Übergangs abgestimmte Buffetlandschaften und Speisenfolgen werden Ihre Firmenfeier oder ihr privates Fest kulinarisch vergolden und auch für Business-Events kocht unser Küchenteam hier saisonales Brainfood.
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Vorspeisen
»Kürbisflan
mit gebranntem Lauch und Pilzcreme
»Tatar vom Saibling
im Filoteig gebacken
»Rote-Bete-Röllchen mit Hühnchen
mit Rettich, Apfelessig, Mirabellen und Würzblüten
»Gebeizte Entenbrust & Schwarze Johannisbeere
Terrine mit Skyr und Cassis
dazu Feldsalat und Kürbiskernöl-Dressing
»Orangen-Fenchel-Salat
mit roten Zwiebeln, gerösteten Pinienkernen
und fruchtbetonter Riesling-Gewürzmischung
»Cappelletti mit Pecorino-Feigenfüllung
Gefüllte Blaumohnpasta mit Birne und Granatapfeldressing
»Maronen-Kürbis-Komposition vegan
herbstlicher „Salade Grillée“ mit gebratenem Kürbis,
Maronen, Trauben, Sherry-Pflaumen und Rucola,
in pikantem Dressing aus weißem Balsamico und Chili-Öl
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Hauptspeisen
»Zander auf der Haut gebraten
auf einem Beet von Wurzelgemüsen in Riesling-Sahne
»Maispoulardenbrust
auf Gemüsecassoulet mit gebratenen Pfifferlingen
»Geschmortes vom Spitzkohl und Pastinaken
mit Karotte, Honeymustard, Kardamom,
einer Prise Zimt und Zitronenpfeffer
»Ofenkartoffeln
gebacken in Muskatblüten-Rahm
Live Cooking Station
»Gnocchi Station
Rote Beete Gnocchi mit Rucola, karamellisierter
Birne & Schafkäse mit Nuss-Crumble getoppt
Dessert
»Karamell & Salzblume
Hafermilch-Creme mit Salzkaramell
»Trifle »deluxe«
mit Waldbeeren, Vanillesauce und Löffelbiskuits
»Schokoladen-Rosmarinkuchen
mit Pinien-Crumble und Zwergorangen-Kompott
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Wir begleiten Ihre Weihnachtsfeier mit unserem Soulfood für alle Sinne. Aromendichte und etwas kulinarischen Verführung gehört für uns dazu, ansonsten ist das Fest aber so bunt wie das Leben.
Wir lieben alle kulinarischen Spielarten dieser ganz besonderen Zeit. Ein Gänseessen als Festbankett, Futtern wie bei Muttern als serviertes Menü, ein Winter-BBQ als Outdoor-Event oder die vorweihnachtliche Aromenküche mit abwechslungsreichen Food-Stationen, genießen Sie mit uns die Vorfreude, wir freuen uns auf Sie!
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Vorspeisen
»Kürbisflan
mit gebranntem Lauch und Pilzcreme
»Tatar vom Saibling
im Filoteig gebacken
»Rote-Bete-Röllchen mit Hühnchen
mit Rettich, Apfelessig, Mirabellen und Würzblüten
»Gebeizte Entenbrust & Schwarze Johannisbeere
Terrine mit Skyr und Cassis
dazu Feldsalat und Kürbiskernöl-Dressing
»Orangen-Fenchel-Salat
mit roten Zwiebeln, gerösteten Pinienkernen
und fruchtbetonter Riesling-Gewürzmischung
»Cappelletti mit Pecorino-Feigenfüllun
Gefüllte Blaumohnpasta mit Birne und Granatapfeldressing
»Maronen-Kürbis-Komposition vegan
herbstlicher „Salade Grillée“ mit gebratenem Kürbis,
Maronen, Trauben, Sherry-Pflaumen und Rucola,
in pikantem Dressing aus weißem Balsamico und Chili-Öl
»Brotbuffet & Dip-Station
Eine Auswahl der faszinierenden deutschen Brotvielfalt:
Maisbrot mit Pfefferschrot,
Kräuterbrote, Minis, Kartoffelbrot, etc.
Unsere Dips bilden dazu die Grundlage
für genussvolles Kombinieren
•Gartenkräuter-Frischkäse • Citrus-Aioli
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Hauptspeisen
»Zander auf der Haut gebraten
auf einem Beet von Wurzelgemüsen in Riesling-Sahne
»Wildragout
in kräftiger Rotwein-Sauce geschmort
»Rotkohl
mit Äpfelchen und Zwiebeln geschmort
»Kartoffelklöße
»Butterreis
Live Cooking Station
»Rote-Bete-Gnocchi
auf Blattspinat, mit Birne,
Peanut-Crumble und Schafskäse gratiniert
Alternative Live Cooking Station
»Gänsebraterei
ganze Gänse werden hier an der Station
für die Gäste tranchiert mit glasierten Maronen
und geschmorten Äpfeln
»Gemüsestrudel
mit Sesam-Mandelkruste
Bei dieser Alternative entfallen die vegetarische
Live-Cooking-Station und die Gänsekeulen
Dessert
»Bratapfel-Tiramisu
geschichtetes Dessert mit in Honig gebratenen Apfelspalten,
Mascarpone-Topfen-Creme
und in Calvados marinierten Biskuits mit Nusskrokant getoppt
»Zimtmousse
mit eingelegten Rum-Feigen und frischer Minze
»Schokoladen-Rosmarinkuchen
mit Pinien-Crumble und Zwergorangen-Kompott
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Adieu Winterschlaf und hallo Frühlingserwachen! Frühlingsfrisches Event Catering für ihr Sommerfest. Sommerliches Soulfood, farbenfroh für Sie inszeniert als Buffet, Menü oder als leichtes Fingerfood im Flying Service. Unsere Köche verwöhnen Ihre Gäste beim Live Cooking mit frühlingsfrischem Gemüse, sowie Fisch und Fleisch aus der Region und einer Extraportion fruchtig-frischem Summerfeeling.
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Vorspeisen
»Zucchini-Soufflées »Röllchen mit Schwertfisch »Poularde & Zitronengras »Melonen-Erdbeer-Salat »Thai Beef & Udon »Spinat-Pilzsalat mit Orangen-Gremulata »Brotbuffet & Dip-Station Unsere Dips bilden dazu die Grundlage für genussvolles Kombinieren • Gartenkräuter-Frischkäse • Citrus-Aioli |
Hauptspeisen »Lachs im Rub »Gebackene Maispoularde »Rosmarin-Bratkartoffeln »Zucchini & Rübchen Live Cooking Station »Süßkartoffel-Gnocchi mit Baby-Spinat »Buttermilch & Himbeeren »Avocado & Schokolade |
Vorab am Tisch eingedeckt
1. Gang
»Gebeizter Bachsaibling
mit Apfel-Gurken Tartar und Pflücksalat
vegetarische Alternative
»Radi in Texturen
Carpaccio vom Rettich mit Apfel-Gurken Tartar
und Pflücksalat
2. Gang
»Spargel-Cremesuppe »gedeckelt«
leichtes Spargelcremesüppchen im Porzellan-
Becher präsentiert und verschlossen mit
einem Tapadeckelchen als »Einlagenbuffet en
miniature«: Streifen vom Serrano Schinken,
Croûtons & Spargelragout
3. Gang
»Zweierlei Angus Beef
Tranche vom rosa gebratenen Roastbeef und
butterzarte Ochsenbäckchen
mit Sommerpilzen, karamellisiertem Spitzkohl
und cremiger Polenta
vegetarische Alternative
»Gebackene Süßkartoffel
mit Sommerpilzen, karamellisiertem Spitzkohl
und cremiger Polenta
oder
»Roastbeef in Zirben-Bergkräuterkruste
vegetarische Alternative
»Gefüllte Feigen-Maultaschen
mit Limettensaitlingen und gebackenen
Strauchtomätchen
4. Gang
»Glasierter Rhabarber (April bis Juni)
in Hibiskus-Sudmit Jogurt-Mousse und
Knusperhafer
oder
Gegrillte Melone
in Hibiskus-Sudmit Jogurt-Mousse und
Knusperhafer
Bowls
»Melonen-Erdbeer-Salat
Salat-Melonen mit grünem Pfeffer und gerösteten
Pinienkernen, in Erdbeer-Basilikum-Dressing
»Thai-Beef & Udon
mit Sesamgurken und Udon-Nudeln
in einer Marinade von Bonito und Kombu
»Wildkräuter-Salat
mit Löwenzahn, Baby-Spinat, wildem Senf,
Erbsentrieben, Wildkresse, Wegerich,
Schafgarbe, Mauerpfeffer, Vogelmiere, Sauerklee
und verschiedenen Blüten
»Gegrilltes Himbeerdressing
mit Birne, Olivenöl extra vergine und Wasabi
Signatures (Toppings)
»Hausgebeizter Lachs
vom schottischen Lachs Label Rouge, in
Sommeraromen (Tigerpfeffer, Koriandersamen,
Fenchelsamen, Thymian, Orangenzeste)
»Pikante Candy-Bar
Crunchy: Zwiebelstreifen, Paprikachips
Superfood: Amaranth, Quinoa, Chia
Körner: Curry-Sonnenblumenkerne, Ahornsirup-
Kürbiskerne
»Ciabatta mit Oliven
traditionell im Steinofen gebacken
»Pastrami
vom Eifeler Rind, mit buntem Pfeffer und
gestoßenem Koriander (gepökelt, gewürzt und
geräuchert - aus eigener Produktion)
»Live-Station
Süßkartoffel-Gnocchi & Baby-Spinat
mit Ochsenherz-Tomaten, einem Hauch von
frischem Chili und vollendet mit gerösteten
Sonnenblumenkernen vor Ort frisch zubereitet
von unseren kommunikativen Köchen
Signatures (Toppings)
»Pulled Chicken
mit Sommeraromen wie Orange, Peffer und
Limette aromatisiert
»Pilze
frisch vom Stamm geerntet, in bestem Olivenöl
gebraten
Dessert
»Avocado & Schokolade vegan
leichte Mousse mit zartbitterem Kakao
Buttermilch & Himbeeren
mit Basilikumpesto
- Ein individuell inszenierter Genussmoment, in das Storyboard des Streams dramaturgisch passend eingefügt, macht Sinn und kann viel: Gemeinschaftsgefühl erzeugen, Cliffhanger sein, eine Botschaft transportieren und ist immer Wertschätzung und ein „Gute Laune Moment“
- Die Customer-Journey wird auf charmante Art emotionalisiert. Beginnend mit der Vorfreude bei der Wahl zwischen „Veggie“ oder „Beef“ über die der Ankündigung „Dein Päckchen ist auf dem Weg zu Dir!“ bis zum gemeinsamem GENUSSMOMENT der alle Teilnehmer zu Gästen macht.
1. Die Genussbox „ready to eat“ mit „sprechender Speisenkarte“ als Clip – wenn gewünscht
2. Durchchoreographierte digitale Kochevents
3. Grillboxen für digitale Sommerfeste
4. Hybrides Catering: Gleiche Wertschätzung = gleicher Genuss für ALLE.
